Jaje je vrlo zdrav i hranjiv proizvod, posebno za dijete. Zbog toga se često koristi kao dopunska hrana za djecu mlađu od godinu dana, a zatim je uključena u standardnu prehranu starijih beba. Međutim, mnogi roditelji ne znaju u kojoj dobi se dijete može dati jajetu, kako uvesti jaje u djetetovu dopunsku hranu. Također, pitanja uzrokuje količina proizvoda, postupak kuhanja, učestalost obroka. Mnoge mame se boje da će jaje izazvati alergiju kod djeteta. Ovaj će članak odgovoriti na ova i druga relevantna pitanja.
Pileće jaje jedna je od najčešćih namirnica koja se koristi za uvođenje u komplementarnu hranu.
Prednosti jaja za dječju prehranu
Pileća i prepeličja jaja pravo su skladište hranjivih sastojaka. To se posebno odnosi na rastući organizam koji za aktivno stvaranje tkiva, organa i sustava treba "građevinski materijal" - bjelančevine i kompleks vitamina.
Blagodati pilećih jaja za novorođenče teško se mogu precijeniti:
- Proizvod zasićuje djetetovo tijelo životinjskim proteinima, koji uključuju i nebitne i nezamjenjive (odnosno ne nastaju u tijelu) aminokiseline:
- Zahvaljujući žumanjcima, beba prima vitamine, čiji nedostatak može dovesti do poremećaja rasta i funkcioniranja različitih sustava mladog tijela;
- Uz to, žumanjak je bogat mineralima koji pozitivno utječu na stanje dječje kože, jačaju imunološki sustav i podržavaju normalno funkcioniranje živčanog sustava;
- Proizvod sadrži malo kalorija, stoga je dijetetski. Zbog ovih svojstava jaja se mogu uključiti u djetetovu prehranu, bez obzira na njegovu tjelesnu težinu. Vrijeme obroka tijekom dana također nije važno.
Nutritivna vrijednost
Jaja sadrže sljedeće korisne elemente u tragovima:
- Vitamini A, B, H, D, PP;
- Fosfor, kalcij, željezo, natrij, kalij, kobalt, jod, bakar;
- Enzimi koji potiču bolju probavu;
- Masna kiselina.
Na bilješku. Bijela je bezbojna masa bez mirisa koja se nalazi ispod ljuske jajeta i zadržava žumanjak u sebi. Pod utjecajem visoke temperature, ova tvar dobiva bijelu boju, ovo je protein. Komponente jaja mogu se lako odvojiti i konzumirati kao samostalna hrana.
Pileći bjelanjak (100 g) sadrži sljedeće tvari:
- Voda (87,3 g);
- Proteini (11,1 g);
- Masti (0,2 g);
- Ugljikohidrati (1 g)
Energetska vrijednost 100 g proizvoda je 44 kcal.
Prednost ovog proizvoda je što je gotovo potpuno probavljiv - jaja imaju najveću probavljivost (oko 98%).
100 g žumanjka pilećeg jajeta sadrži:
- Voda (50 g);
- Proteini (16,2 g);
- Masnoća (31,2 g).
Sadržaj kalorija žumanjka (100 g) iznosi 354 kcal. U usporedbi s proteinima, ova komponenta sadrži korisnije mikroelemente: osim vitamina B, K, PP, uključuje i beta-karoten, A, E, D.
Kako odabrati pravu
S obzirom na to da su bjelančevine jak alergen, ne biste trebali žuriti s davanjem bebi. Iz tog razloga pedijatri savjetuju započinjanje komplementarne hrane sa žumanjkom. Pored svoje bezopasnosti, komponenta sadrži puno više hranjivih sastojaka i ima veću hranjivu vrijednost.
Pri kupnji jaja važno je obratiti pažnju na sljedeće kriterije:
- Svježina proizvoda;
- Reputacija prodavača;
- Integritet ljuske (bolje je odbiti proizvode koji su usitnjeni ili ispucali);
- Čistoća - bolje je ne kupovati prečista jaja, jer je tijekom obrade s njih uklonjen zaštitni film, bez njega će se proizvod brže pogoršati;
- Važno je da proizvod nije star, ustajao;
- Da biste provjerili svježinu jaja, mora se potopiti u posudu s hladnom vodom. Ako je proizvod svjež, onda bi trebao potonuti na dno (do "dobi" ne starije od tjedan dana), ako ne, trebao bi ostati na površini. U potonjem slučaju, proizvod ne smije konzumirati nitko: ni djeca ni odrasli. Ako je jaje otišlo pod vodu, ali istodobno nije potonulo na dno, stojeći uspravno, ne treba ga davati bebi.
- Prije vrenja, jaje se mora pažljivo i temeljito oprati;
- Ako planirate davati samo žumanjak, prilikom čišćenja od ljuske morate osigurati da čestice proteina ne uđu u hranu.
Drugi način za testiranje svježine proizvoda je osvjetljavanje. Ako jaje ima ravnomjernu boju, tada je svježe, a ako su na njemu vidljiva tamna područja, bolje je odbiti ga koristiti.
Provjera svježine jaja
Kućni ili industrijski
Domaći proizvod smatra se korisnijim od industrijskog proizvoda.
Važno! Novo položeno jaje ima mat završnicu. Prvi dan ga ne možete koristiti. Potrebno je pričekati nekoliko dana dok ljuska ne postane sjajna.
Piletina ili pila
Prva je opcija pristupačnija, stoga je posebno popularna među kupcima. Sastav proizvoda i njegova hranjiva vrijednost uopće ne trpe zbog toga. Ako uspoređujemo pileće jaje s prepeličjim jajetom, onda u drugom slučaju možemo primijetiti visoku cijenu i bogatiji sastav vitamina i minerala. Osim toga, prepeličja jaja nisu alergeni, naprotiv - protein koji se u njima nalazi (ovomukoid) supresivno djeluje na manifestaciju alergijskih reakcija.
Na bilješku. Ako je dijete alergično na pileće proteine, dijete se može hraniti prepeličjim jajetom.
Još jedna prednost prepeličjih jaja je minimalni rizik od salmoneloze prilikom konzumacije ovog proizvoda. Dodatne značajke koje govore u prilog potonjem uključuju:
- Za bebe takvo jaje može biti mekano kuhano (dok se piletina kuha samo tvrdo kuhano);
- Proces kuhanja prepeličjih jaja traje manje vremena.
Usporedba sastava pilećih i prepeličjih jaja
Koji nisu dozvoljeni
Pileća jaja treba davati bebama s oprezom, jer postoji rizik od alergija, infekcije salmonelozom (posebno ako je proizvod domaće radinosti i nije bio podvrgnut dovoljnoj toplinskoj obradi).
Da bi se isključila bebina infekcija salmonelom, nije dopušteno hraniti bebe sirovim jajima. Termička obrada je obavezna i trebala bi trajati najmanje 5-10 minuta. Iz istog razloga, meko kuhana pileća jaja također se ne preporučuju bebama.
Ne koristiti kao komplementarnu hranu:
- Jaja od puretine (imaju manje korisnih svojstava, sadrže više kolesterola);
- Nemojte hraniti bebe patkinjim i gusjim jajima, jer su masnija i mogu izazvati alergije. Uz to, vjerojatnost zaraze salmonelozom u ovom je slučaju puno veća nego kod jedenja kokošjih jaja.
Kada mogu uvesti u komplementarnu hranu
Kada se malom djetetu može dati jaje? Možete početi hraniti svoju bebu žumanjkom najranije od 7-8 mjeseci.
Na bilješku. Ako je dijete umjetno hranjeno, dohranu možete započeti u ranijoj dobi - od šest mjeseci. Međutim, prvo se trebate posavjetovati sa svojim liječnikom.
Evo nekoliko pravila za uvođenje ptičjeg jaja u komplementarnu hranu:
- Proizvod temeljito operite i teško kuhajte. Pileća jaja kuhaju se 5-7 minuta (nakon vrenja), prepeličja jaja - ne više od 3 minute.
- Gotov proizvod mora se oguliti, a zatim žumanjak odvojiti.
- Uzmite mali dio žumanjka (doslovno mrvicu) i dobro pomiješajte s proizvodom uobičajenim za bebe, na primjer majčinim mlijekom ili adaptiranim mlijekom.
- Hrana se daje prije jutarnjeg ili popodnevnog hranjenja. Zahvaljujući tome, bit će moguće pratiti reakciju dojenčeta na dohranu tijekom dana.
- Ako nisu utvrđene negativne posljedice, potpuno prihranjivanje može se započeti za nekoliko dana. Morate započeti s 1/8 žumanjka. Proizvod se miješa s kašom, mlijekom, povrćem-kašom ili juhom. Ako beba nije prihvatila hranu, bolje ju je zamijeniti drugim jelom.
Važno! Prema autoritativnom liječniku Komarovskom, prije nego što dijete navrši 4 mjeseca, pitanje uvođenja bilo kakve dopunske hrane u principu se ne bi smjelo postavljati.
Žumanjak
Ova se komponenta može koristiti zasebno i zajedno s ostalim proizvodima. Druga opcija za bebe bit će poželjnija. Jaje mora biti tvrdo kuhano i pustiti bebu da okusi mali komadić, doveden do konzistencije pirea. Ako se bebi svidjela hrana, a beba nije imala alergijsku reakciju, možete postupno povećavati porcije. Tako će dijete do 12. mjeseca moći unositi pola žumanjka po hranjenju.
Morate početi hraniti žumanjak malim
Zajedno s proteinima
Mnogi se roditelji pitaju kada je u redu dati djetetu bjelanjak. Proizvod se nudi bebi nakon što napuni godinu dana. U ovoj se dobi rizik od alergija značajno smanjuje.
Nije potrebno uvoditi bjelančevine odvojeno od žumanjka, jer se dijete do tog trenutka već naviklo na ovu komponentu, osim toga, okus čistih bjelančevina ostavlja mnogo želja (pogotovo djeca to možda ne vole, jer su izbirljivija u hrani).
Stoga je uvođenje bjelanjka u komplementarnu hranu prijelaz u potpuno hranjenje djeteta ovim proizvodom.
Važno! Alergenost proteinske komponente, iako u manjoj mjeri, i dalje ostaje relevantna. Stoga ne biste trebali odustati od nekih mjera predostrožnosti: prvo biste trebali dati malu količinu proteina, ako je reakcija pozitivna, možete postupno povećavati pojedinačne dijelove, nastavljajući promatrati mrvice.
Kako pravilno kuhati jaja
Jaja se moraju temeljito oprati i termički obraditi prije početka kuhanja kako bi se eliminirao rizik od salmoneloze. Trebate kuhati tvrdo kuhano. Konzistenciju možete diverzificirati (dajte bebi mekano kuhano jaje, dodajte u pecivo, napravite kajganu) tek nakon godinu dana. Omlet i souffle smiju se davati u dojenačkoj dobi.
Koliko kuhati
Pileće jaje kuha se oko 5-7 minuta nakon ključanja, za prepelice je dovoljno 2-3 minute.
Na bilješku. Ne pretjerujte s postupkom kuhanja. Pretjerana toplinska obrada pokvarit će kvalitetu i izgled proizvoda.
Parni omlet
Da biste djetetu kuhali omlet na pari, trebat će vam:
- Jedno jaje;
- Nešto mlijeka.
Istucite jaje, dodajte mu mlijeka i temeljito promiješajte. Za pripremu jela možete koristiti staklenku dječje hrane, podmazujući je iznutra maslacem. Spremnik se napuni rezultirajućom masom i stavi u dvostruki kotao. Omlet se može davati nekoliko puta tjedno, svaka 2-3 dana.
Važno! Ako u jelo planirate dodati domaće mlijeko, prvo ga morate prokuhati. Umaci i začini su potpuno isključeni (dopušteno je samo malo soli).
Parni omlet
Sufle
Da biste napravili souffle od jetre (koji je također važan proizvod u djetetovoj prehrani), trebat će vam:
- Glavni sastojak je 100 g;
- Mala količina bijelog kruha;
- Jaje - 1 kom.
Sve komponente moraju se drobiti dok se ne dobije homogena masa. Istodobno, protein se posebno tuče. Zatim se dobiveni sastojci pomiješaju i stave u dvostruki kotao.
Stope dopunskog hranjenja po mjesecima
Stope dopunjene hrane žumanjkom mjesecima do godine izgledaju ovako:
- 1/8 proizvoda daje se djetetu u dobi od 7-8 mjeseci;
- Četvrti dio sa 9-10 mjeseci;
- Sa 11-12 mjeseci možete povećati porciju na pola žumanjka;
- Bebe stare godinu dana mogu pojesti cijeli žumanjak u jednom hranjenju.
Navedeni standardi primjenjuju se samo na pileća jaja. Prepeličja jaja su mnogo manjih dimenzija, pa se cijeli žumanjak može hraniti mjesec dana nakon uvođenja novog proizvoda u komplementarnu hranu. U ovom slučaju možete započeti s 1/4 (ne 1/8).
Koliko često davati
Svakodnevna upotreba proizvoda moguća je samo kada beba napuni 2 godine. Prije toga, jaje bi trebalo biti prisutno u djetetovom jelovniku najviše 3 puta tjedno.
Broj
U prvim mjesecima nakon uvođenja komplementarne hrane, jedan dio kuhanog proizvoda čini osminu žumanjka, zatim se količina povećava na četvrtinu, a zatim na polovicu.
S čime se može kombinirati
U početku se proizvod miješa s majčinim mlijekom (ako je dijete na HB) ili umjetnom adaptiranom mlijeku. Također, jaje se može dodati kaši, juhi, voćnom pireu. Omlet i souffle pripremaju se za stariju djecu. Jednogodišnje bebe mogu jesti meko kuhana jaja, kajganu i druga jela za koja je potreban ovaj proizvod.
Mogući problemi s napajanjem
Kada jedu bjelanjak, djeca često imaju alergijsku reakciju. Osim toga, pileća jaja su opasna jer se preko njih možete zaraziti salmonelozom.
Znakovi alergije
Bebinu alergiju na proteine karakteriziraju sljedeći simptomi:
- Početak kašlja, kihanja, začepljenja nosa;
- Kožni osip;
- Suhe sluznice;
- Quinckeov edem;
- Bol u želucu;
- Poremećaj stolice;
- Mučnina, povraćanje;
- Gušenje.
Proteini su prilično težak proizvod za novorođenčad. Manja je vjerojatnost da žumanjak uzrokuje alergije, dok sadrži korisnije komponente potrebne za normalan rast i razvoj djeteta.
Važno za upamtiti! Uvođenje proizvoda u komplementarnu hranu treba provoditi na vrijeme, ne potiče se često hranjenje.
