Što može biti bolje od porcije sladoleda u vrućem ljetnom danu! Osvježava, oduševljava ugodnim okusom, pruža tjelesni i emocionalni užitak. Nije ni čudo što ga svi vole. Često se postavlja pitanje je li moguće priuštiti djeci dob i u kojoj dobi je ovaj proizvod prihvatljiv. O tome ćemo razgovarati u ovom članku.
Korist i šteta
Sladoled je proizvod prerade mlijeka i stoga u njemu zapravo nema ništa štetno. Tu su kalcij, aminokiseline, mliječni proteini, vitamini. Ali ovo je samo na prvi pogled. Dobar sladoled od mlijeka, vrhnja, maslaca zaista može biti zdrav, ali postoji nekoliko "ali".
Prirodni sladoled u maloprodaji danas je gotovo nemoguće pronaći. Čak su i skupe sorte, čiji proizvođači svoju robu pozicioniraju kao "isključivo prirodnu", lukave su: bez konzervansa njihovi se proizvodi ne bi mogli dugo čuvati ni u zamrzivaču.
98% vrsta sladoleda sadrži palmino ulje i druge biljne masti, koje u početku ne bi trebale biti prisutne u sladoledu. Dakle, sladoled nije samo mastan, već i vrlo sladak. Šećer i masnoća kombinacija je koja se teško probavlja i asimilira u dječjem tijelu, pa je stoga vrlo razumno pitanje dobi u kojoj se ova delicija može dati djetetu.
Kravlji proteini u ranoj dobi često uzrokuju alergije kod djece: njihova ih tijela jednostavno ne mogu razgraditi. Velike količine kravljeg mlijeka obično se ne preporučuju djeci mlađoj od 3 godine. Pitanje konzumacije šećera također je prilično akutno, jer se djetetova gušterača teško može nositi sa zadatkom proizvodnje inzulina za razgradnju glukoze. Osim toga, šećer šteti ne samo djetetovom apetitu, već i zdravlju zuba, metabolizmu općenito.
Razumijevajući to, razumna dob od koje se djetetu može davati sladoled je 3 godine.
Bebi uopće nije potreban sladoled. U njemu nema ničega što bi bilo potrebno za zdravlje malog djeteta, ali djetetu može štetiti.
U praksi većina roditelja djetetu počinje davati sladoled i prije treće godine. Mogu tvrditi da se djetetu ne događa ništa patološko. Doista, nisu sva djeca alergična na kravlje proteine, a jedna porcija hladne poslastice vjerojatno neće negativno utjecati na zdravlje zubi. Kao i sa mnogim drugim namirnicama, i sa sladoledom se treba ponašati pojedinačno.
Opasne poslastice mogu biti za djecu s dijabetesom melitusom, s bolestima gušterače, s pretilošću, s nedostatkom laktaze. Za takvu djecu liječenje mora odobriti ljekar koji dolazi. Ostalu djecu roditelji po vlastitoj volji i odluci daju sladoled. Možemo se samo nadati da će odluka biti uravnotežena.
Mišljenje dr. Komarovskog
Poznati pedijatar Jevgenij Komarovski tvrdi da bi sve trebalo biti umjereno, uključujući i sladoled. Ako svoje dijete tretirate ovom delicijom najviše dva puta tjedno, neće biti štete.
Prema riječima liječnika, sladoled nije samo ugodna slatkoća, već i velika korist ako ga jedete u malim komadićima malom žlicom. Ovo je ukusan način za prevenciju bolesti orofarinksa, tonzilitisa i tonzilitisa. Kad se pametno konzumira, sladoled pomaže ojačati lokalni imunitet i ojačati limfoidno tkivo krajnika. Ova metoda otvrdnjavanja grla posebno je dobra za djecu koja često pate od respiratornih bolesti.
Ali svakako morate znati mjeru - jedna porcija za dijete ne smije prelaziti 100 grama ukusne poslastice. Treba dati prednost običnom bijelom sladoledu, bez dodataka, boja, čokolade ili voća u konzervi.
Informacije o tome kako možete očvrsnuti grlo sladoledom, pogledajte u programu dr. Komarovskog.
Kako odabrati?
Kupljeni sladoled za dijete ne smije biti kristaliziran, heterogen. Orašaste plodove, glazuru, karamelu i ostale "užitke" najbolje je ostaviti odraslima. Oni djetetu neće biti od koristi. S obzirom na to da je gotovo nemoguće pronaći sladoled bez prirodnih konzervansa mlijeka u trgovinama, vrijedi pokušati desert pripremiti sami kod kuće.
Danas popularni takozvani Djeci je kontraindiciran "mekani" sladoled u bilo kojoj dobi i u bilo kojem zdravstvenom stanju. U njemu uopće nema mlijeka.
Za njega se koriste samo biljne masti i boje, kao i pojačivači okusa. Punopravni prirodni sladoled jednostavno se nije mogao održavati u takvom poluotopljenom stanju, u kojem smjesa boravi u aparatima za meki sladoled.
Ako kupujete tvornički izrađen sladoled, obratite pažnju na cjelovitost pakiranja. Ako se prekrši, nitko vam neće dati jamstva da dijete neće dobiti i trovanje hranom.
Domaći sladoled
Ako ste odlučni ugađati djetetu sladoledom, ali želite da blagodati takve poslastice budu više nego štetne, naučimo kako sami napraviti sladoled.
Postoji prilično puno recepata za izradu ove slastice. No budući da kuhamo za svoje najmlađe, usredotočit ćemo se na klasični sladoled od bijelog mlijeka.
Sundae, što podrazumijeva prisutnost maslaca i vrhnja, premasna je, a sladoled s mlijekom bit će izvrsna alternativa za onu djecu koja vrlo nerado piju redovito mlijeko.
Nemasni domaći sladoled
Za kuhanje trebamo:
- dvije i pol čaše mlijeka (ovo je oko pola litre);
- čaša šećera;
- 4 pileća jaja;
- malo vanilina, ako dijete nije alergično na njega.
Prvo morate prosijati granulirani šećer kroz sito, uliti ga u nemetalnu posudu i pažljivo u njega uvesti žumanjke koji su prethodno bili odvojeni od proteina. Sve temeljito promiješajte dok ne postane glatko, do bijele mase.
Zagrijte mlijeko, ali nemojte kuhati; ako postoji kuhinjski termometar za kuhanje, izmjerite temperaturu tekućine - mlijeko treba biti oko 80 stupnjeva.
Prenesite masu šećera i jaja u caklinsku posudu i lagano miješajući drvenom žlicom ili lopaticom ulijte vruće mlijeko u tankom mlazu. Stavite lonac na laganu vatru i poput kreme miješajući dok se ne zgusne. Ne treba kuhati.
Čim masa postane gušća, mora se ukloniti s vatre, procijediti kroz sito, staviti u kalupe i ohladiti na sobnu temperaturu. Tada naš domaći sladoled možete staviti u zamrzivač. Nakon nekoliko sati, desert je spreman za jelo.
Ako želite dijete počastiti popsilom, nema ništa lakše - možete dodati smrvljene bobice, komadiće jabuke, marelice - ono što dijete voli u mješavinu mlijeka, koju smo već napravili, prije zamrzavanja.
Mousse od skute
Sladoled je izvrstan način da "prevarite" dijete za njegovo dobro. Dakle, svježim sirom možete hraniti nekoga tko ne jede svježi sir. Da biste to učinili, pripremite se mousse od skute u blenderu (pomiješajte skutu, malo šećera, vanilije, malo mlijeka). Kad je mousse glatk, poput kreme od skute, dodajte mu malo bobica i stavite u kalupe. Nakon pet minuta, masa se može staviti u zamrzivač, a nakon još 4 sata desert će biti spreman.
Voću možete dodati sladoled od skute.
Za informacije o tome kako napraviti sladoled od nemasnog svježeg sira, pogledajte program dr. Komarovskog.
Voćni led
Naravno, praviti domaće popsicle lako je poput granatiranja krušaka. Koristite vlastite svježe cijeđene sokove. Samo ih treba zamrznuti. Sat vremena nakon stavljanja kalupa sa sokom na hladno, u svaki kalup stavite štapiće, a na vrh dodajte još soka. Nakon nekoliko sati, desert se može ponuditi djetetu.
Majstorsku klasu za izradu voćnog leda od kivija i jagoda možete pogledati u sljedećem videu.
Pomoću sljedećeg kalkulatora saznajte je li težina vašeg djeteta normalna.
