Roditelji koji su zabrinuti za prehranu malog djeteta često pitaju pedijatre kada se jela od gljiva mogu uvesti u dječju prehranu i koliko su korisna za djecu. Nutricionisti mogu najpouzdanije odgovoriti kada djetetu možete dati gljive. Vjeruju da se bebama mogu ponuditi gljive kako bi se proširio njihov raspon okusa, ali od određene dobi i uzimajući u obzir relevantne zahtjeve.
Gljive u dječju prehranu treba uvesti s oprezom.
Blagodati i šteta gljiva
Nutricionisti objašnjavaju da su, u principu, jela od gljiva zdrava hrana, jer sadrže veliku količinu vitamina A, B, D i drugih. Osim vitamina, sadrže puno minerala i elemenata u tragovima: to su magnezij, kalij, fosfor, bakar i željezo. Uspoređujući sastav gljiva sa sastavom ostalih biljnih proizvoda, možemo reći da im je povrće najbliže. Ali čak i od povrća, šumske darove razlikuje ogroman sadržaj bjelančevina, u ostalim proizvodima uopće nema ugljikohidrata koji su prisutni samo u gljivama. Sve to dokazuje njihove prednosti u ljudskoj prehrani.
Međutim, zajedno s prednostima, stručnjaci upozoravaju na opasnost gljiva za tijelo malog djeteta. Primjerice, jelo od gljiva teško je probavljivo zbog velikog udjela hitina (vrsta vlakana) u njemu, koji se ne otapa u ljudskom probavnom traktu.
Važno! Roditelji male djece moraju dobro razumjeti da su šumske gljive predstavnici prirodne mikroflore koja proizvodi toksine. Posljedično, u njima se nakupljaju teški metali, unatoč onim mjestima rasta gdje u tlu nema viška maksimalnih razina štetnih tvari.
Odrasli mogu opovrgnuti argumente stručnjaka nudeći djeci umjetno uzgajane gljive, na primjer šampinjone ili bukovače. Ali čak se i takve vrste moraju uvoditi vrlo pažljivo, u skladu sa svim zahtjevima za njihovu pripremu, jer obilje bjelančevina u njima utječe na asimilaciju jela od gljiva. Stoga takva hrana bebi ne donosi koristi.
U kojoj dobi djetetu dati gljive
Kada roditelji pitaju u kojoj dobi se djetetu mogu davati gljive, stručnjaci upozoravaju na potrebu velike pažnje prilikom uvođenja ovog jela u dječju prehranu. Na primjer, dr. Komarovsky vjeruje da su juhe od gljiva djeci dopuštene tek nakon druge godine života. Glavna stvar je pravilno ih kuhati, tako da budu ne samo ukusna, već i sigurno jelo. Skreće pažnju roditeljima na činjenicu da je prilikom odabira gljiva važno uzeti u obzir njihov izgled i uvjete skladištenja.
Pažnja! Dokazano je od koje dobi djetetu možete davati gljive. U dobi od 2-3 godine, jelo se uvodi u prehranu uz dopuštenje pedijatra.
Počinju pažljivo i postupno hraniti bebe šampinjonima ili bukovačama, uzimajući u obzir sve potrebne zahtjeve:
- Proizvodi od gljiva nude se u minimalnim količinama;
- Obavezno promatranje reakcije tijela na novo jelo;
- Jelo treba kuhati u obliku umaka ili juhe, odnosno dobro prokuhati.
Šumske gljive treba nuditi samo starijoj djeci
Kada dati šampinjone
Nutricionisti objašnjavaju da bi šampinjoni trebali biti prve gljive za djecu. Sastavili su tablicu o tome kako i kada djetetu možete dati gljive:
- S dvije godine proizvod ne smije biti samostalno jelo, nudi se samo mali komad šampinjona u juhi od povrća;
- Od tri do pet godina uvodi se svježe pripremljeno jelo od bukovače ili šampinjona;
- Samo se 6-7-godišnja djeca upoznaju s prehranom jelima od šumskih gljiva: bijelim, vrganjima, vrganjima, lisičicama, medenim agaricima.
Važno! Jelo se priprema na najtemeljitiji način: gljive se očiste, prethodno namoče u vodi i skuhaju. Proizvod ni u kojem slučaju ne smije biti crvljiv ili prezreo. Gljive se dobro slažu s prilogom od povrćnog pirea, isključena je pržena opcija.
Zašto gljive ne možete davati djeci mlađoj od jedne godine
Stručnjaci imaju svoje stručno mišljenje o uvođenju jela od gljiva u jelovnik. Dakle, pedijatri vjeruju da ne treba žuriti s njihovim uključivanjem u dječju prehranu, jer probavni sustav još nije u potpunosti formiran do 2-3 godine. Stoga je teško predvidjeti kako će tijelo reagirati na ovaj proizvod.
Biolozi objašnjavaju zašto su gljive kontraindicirane u ranoj dobi: tijekom razdoblja rasta u plodištu se ne nakupljaju samo korisne tvari, već i tvari opasne po zdravlje. Mnogo ovisi o stanju tla, ekološkoj situaciji u uzgojnom području, stoga se teški metali često nalaze u šumskim darovima.
Važno! Liječnici svoj strah objašnjavaju činjenicom da redovita konzumacija šumskih darova može prouzročiti akutno trovanje beba. Iz medicinskih razloga, hranjenje djeteta jelima od gljiva isključeno je ako ima sljedeće bolesti: pankreatitis, disbioza, alergije.
Trovanje gljivama
Stručnjaci upozoravaju odrasle na opasnosti koje čekaju ako se dijete otruje jelom od gljiva. Štoviše, možete se otrovati čak i bezopasnim vrstama poput lisičarki, na primjer, ako se krši tehnologija kuhanja ili ako ih u jelu postoji velik broj.
Trovanje gljivama opasno je za život i zdravlje malog djeteta
Pažnja! Najveća opasnost pojavljuje se u situaciji kada dijete, nadziranjem odraslih, kuša otrovne gljive.
Roditelji bi trebali shvatiti da nijedna prerada neprikladnog proizvoda (namakanje, toplinska obrada, kiseljenje, sušenje) ne može ukloniti otrovne tvari opasne po zdravlje i život. Liječnici upozoravaju da ako se sedam ili više sati nakon jedenja gljiva u djeteta pojave vrtoglavica, grčevi, proljev, hladan znoj, pojačavaju se bolovi u trbuhu, što znači da je došlo do trovanja. Morate odmah nazvati hitnu pomoć ili otići sami s bebom u bolnicu.
Simptomi trovanja gljivama
Stručnjaci objašnjavaju da trovanje gljivama može proći kroz nekoliko faza. Na primjer, ako je beba okusila mali komadić, tada trovanje nije kritično. U tom se slučaju promatraju letargija, blaga bol u trbuhu, vrtoglavica, mučnina. Simptomi umjerenog trovanja pogoršavaju se obilnim saliviranjem, suženjem zjenica i jakim bolovima u trbuhu.
Važno je da odrasli znaju simptome koji karakteriziraju teško trovanje jelima od gljiva:
- Pojavljuje se zbunjenost svijesti;
- Karakteristično žutilo kože;
- Bolno povraćanje ne prestaje;
- Pojavljuju se slabost i glavobolja;
- Primjetan porast tlaka.
Što učiniti u slučaju trovanja
Ako je dijete otrovano gljivama, roditeljima je glavna stvar ne paničariti, djelujte kompetentno i odlučno:
- Prije svega, trebate nazvati hitnu pomoć, a dok ona stigne, sami pomozite bebi. Prije svega, isperite želudac s puno hladne prokuhane vode. Nakon što beba popije vodu, trebate pritisnuti korijen jezika čistim prstom ili vrhom žlice kako biste izazvali povraćanje. Nakon emetičnog postupka možete dati aktivni ugljen da se pije po stopi od jedne tablete na 10 kg djetetove težine.
- Čekajući hitnu pomoć, dijete je dobro umotano u pokrivač i prekriveno jastučićima za grijanje. Visoka temperatura štetno djeluje na helveličnu kiselinu, čija prisutnost u gljivama izaziva ozbiljnu opijenost tijela. Istodobno s tim postupcima, pacijentu se može ponuditi slatki čaj i klistir za čišćenje. Takve se aktivnosti nužno moraju provesti prije dolaska hitne pomoći kako bi se ublažila patnja djeteta.
Alergija na gljive
Alergijske reakcije na gljive prepreka su njihovom uvođenju u djetetovu prehranu
Dugo se vjerovalo da su gljive aktivni alergeni koji kod nekih izazivaju bolne reakcije. Dobro je što je takva reakcija prilično živopisna, a odrasli mogu brzo reagirati na pogoršanje zdravlja malog djeteta.
Morate znati glavne razloge koji uzrokuju alergijske reakcije kako biste zaštitili bebu od štetnih učinaka:
- Djecu karakterizira nezrelost probavnog sustava. Stoga je asimilacija gljiva teška zbog nedostatka enzima u želucu i drugih čimbenika koji se uklanjaju tek kad odrastu.
- Zapreka asimilaciji jela od gljiva su takve kronične bolesti probavnog sustava poput gastritisa ili pankreatitisa.
- Neke bebe imaju nasljednu sklonost alergijskim reakcijama. Na primjer, mogu patiti od alergijskog rinitisa, bronhijalne astme ili steći alergijske komplikacije, odnosno naslijediti slične patologije. Takve mrvice osjetljivije su na opasnu reakciju na gljive.
Bilješka. U pravilu se alergijski simptomi kod jedenja bukovače ili šampinjona pojavljuju vrlo brzo. Zato dječji nutricionisti pozivaju roditelje da pažljivo prate djetetovu prvu reakciju na jelo od gljiva 15-20 minuta. Ali nemojte se opustiti, jer se reakcija može pojaviti i nekoliko sati nakon uzimanja alergena.
Pažljiv pregled djeteta pomoći će identificirati takve manifestacije alergije kao:
- Kožni osip;
- Grebanje i svrbež kože;
- Iznenadni curenje nosa ili nagli poremećaj nosnog disanja;
- Kašalj s napadajima ili čak blagi kašalj;
- Oticanje kapaka, crvenilo i suzne oči;
- Želja za povraćanjem, mučnina, pritužbe na težinu u trbuhu;
- Poremećaj stolice.
Takvi bi simptomi trebali upozoriti roditelje i potaknuti ih na pravovremene mjere za ublažavanje djetetova stanja.
Jelo od gljiva treba djetetu donijeti užitak u hrani
Pri sastavljanju dječje prehrane, svaka majka mora odgovorno odlučiti koja se jela djetetu mogu ponuditi. Glavno je poslušati mišljenje stručnjaka, ne žuriti s uvođenjem teško probavljive hrane, uključujući šumske darove, kako bi se izbjegle ozbiljne zdravstvene posljedice. Ne zaboravite na poštivanje svih prehrambenih zahtjeva za malu djecu.
