Jogurt je jedna od omiljenih poslastica i za odrasle i za djecu. Ovaj se proizvod dobiva dodavanjem mikroorganizama koji potiču fermentaciju u mlijeko - termofilni streptokok i bugarski bacil. To ga razlikuje od ostalih fermentiranih mliječnih proizvoda i osigurava korisne učinke. U kojoj dobi možete početi davati jogurt svom djetetu? Koje su blagodati ovog proizvoda za dijete? Može li negativno utjecati na djetetovo tijelo? Kako sami napraviti zdravi jogurt kod kuće? Je li moguće hraniti dijete jogurtom iz trgovine i kako odabrati pravi kvalitetni jogurt za malu djecu?
Jogurt - kako je koristan?
- Jogurt je izvor bjelančevina koji se lako apsorbira u djetetovom tijelu;
- Ovaj fermentirani mliječni proizvod sadrži puno kalcija, koji je važan za stvaranje kostiju i jačanje zuba;
- Jogurt sadrži puno vitamina A, B, kalija, klora i fosfora. Jogurti sadrže mnogo vitamina i minerala važnih za rast djeteta;
- Probiotici u ovom proizvodu dobri su za probavu. i imunitet Jogurt je korisno jesti nakon uzimanja antibiotika, vraća mikrofloru u crijevima;
- Ako jedete jogurt svaki dan, tijelo proizvodi interferon i povećava zaštitne funkcije tijela;
- Dječji jogurt može biti tekući (možete ga piti) i gust (dodaje mu se pektin), što vam omogućuje da ovim proizvodom diverzificirate djetetovu komplementarnu hranu.
Kada jogurt može biti opasan?
Jogurt sam po sebi ne može naštetiti djetetu, ali budući da spada u kvarljivu hranu, postoji opasnost od hranjenja djeteta s razmaženim jogurtom. Uvijek pažljivo provjerite datum proizvodnje i rok trajanja proizvoda.
Sad u trgovinama ima toliko fermentiranih mliječnih proizvoda da u takvom obilju slučajno možete odabrati jogurt koji nije namijenjen djeci. Morate biti oprezni da ne napravite takve pogreške.
Jesu li jogurti alergični?
Beba može biti alergična na jogurt u dva slučaja:
- ako fermentirani mliječni proizvod sadrži bobice i voće;
- ako je dijete alergično na proteine kravljeg mlijeka.
U kojoj dobi se djeci nudi jogurt?
Za bebe koje se hrane na bočicu, pedijatri preporučuju davanje jogurta od 8 mjeseci. Za bebe koje su dojene ovaj se proizvod uvodi u komplementarnu hranu od 9 mjeseci.
Kako ispravno ući u prehranu?
Prvo upoznavanje mrvica s jogurtom najbolje je obaviti tijekom doručka, nudeći mu jednu žlicu novog proizvoda... To je učinjeno tako da je tijekom dana bilo moguće procijeniti stanje djeteta - postoji li alergija na jogurt. Ako nema reakcije, u budućnosti se djetetu daje jogurt zajedno s voćnom komplementarnom hranom tijekom popodnevnog međuobroka. Ovo je obično četvrto hranjenje dana. Jogurt se također može kombinirati s kolačićima i svježim sirom.
Jogurti bez oznake "za djecu" sa živim bakterijama daju se djetetu nakon dvije godine. Koji se dio jogurta preporučuje maloj djeci? Dnevna količina ovog proizvoda ne smije premašiti polovinu norme svih dodataka fermentiranom mlijeku koje dijete prima. Djeci mlađoj od 1 godine daju se 80-100 ml jogurta, a u dobi od 1 do 3 godine porcija se povećava na 200 ml.
Kako sami napraviti jogurt
Da biste napravili jogurt, morate kupiti posebnu početnu kulturu. Trebat će vam i svježe kuhano mlijeko. Preporučljivo je sterilizirati posuđe u kojem ćete pripremati jogurt.
U tvornici jogurta
Prokuhano mlijeko ohladite na temperaturu od 38-40 stupnjeva, a ne višu, dodajte kvasac. Na temperaturama preko 40 stupnjeva, bakterije se neće moći razmnožavati, a jogurt neće raditi. Nakon što mu dodate kiselo tijesto, temeljito promiješajte. Ulijemo mlijeko u sterilne posude. Sada će proizvođač jogurta odraditi svoj posao. Stalno održava željenu temperaturu na kojoj se bakterije aktivno razmnožavaju. Glavna prednost proizvođača jogurta je dugotrajno održavanje temperature potrebne za "rad" starter mikroorganizama.
Postupak kuhanja u aparatu za jogurt traje oko 8-10 sati. Možete staviti mlijeko preko noći, a ujutro možete jesti jogurt. Čuvajte ga u hladnjaku ne duže od 4-5 dana. Dijete je bolje dati ovaj proizvod u prva dva do tri dana nakon fermentacije - što se jogurt duže čuva, manje korisnih bakterija sadrži.
Izrada jogurta u tvornici jogurta:
U multivarku
Jogurt možete raditi i u multivarku ako ima način "Ugrijte se". Zakuhajte 2 litre mlijeka, a zatim ga ohladite na željenu temperaturu (38-40 stupnjeva). Dodajte mu kiselo tijesto. Nakon zatvaranja uređaja poklopcem, postavite ga na željeni način rada "jogurt". Vrijeme kuhanja je 8-10 sati. Kad je jogurt gotov, ulijte ga u staklene posude i stavite u hladnjak. Možete ga pojesti za 2-3 sata.
Domaći jogurt u slow štednjaku:
U termosici
Dodajte kuhano i ohlađeno mlijeko na 40 stupnjeva, promiješajte. Ulijemo ga u termos, nakon što je termos prelio kipućom vodom... To se mora učiniti kako bi se termos očistio od patogenih bakterija. Zatvorimo termosicu, zamotamo je ručnikom i stavimo na toplo mjesto - zimi blizu baterije ili ljeti na sunčano mjesto.
Nakon 4-7 sati, proizvod je obično spreman u termosici. Sada jogurt morate uliti u sterilne čaše ili staklenke. Zatim ga pošaljemo u hladnjak na najmanje par sati. U hladnom okruženju prestaje rast bakterija, što sprječava daljnju košnju mlijeka... U jogurt možete staviti komade voća, malo džema ili sirupa.
Kako napraviti domaći jogurt u termosici:
Domaći jogurt za djecu mlađu od godinu dana - recepti
Dobro je ako se mrvici svidio okus jogurta bez aditiva. Međutim, neke bebe rado jedu fermentirane mliječne proizvode ako im ukus obogate voćem. S kojim sastojcima funkcionira domaći jogurt za bebe ili dječja hrana kupljen u trgovini?
- S jabukama ili umakom od jabuka.
- Pire od breskve ili breskve.
- Bundeva.
- Kruška.
- Banana.
- Skuta.
- Kolačići.
Važno! Kad jogurt pomiješate sa svježim voćem, morate ga odmah pojesti, a voćni pire iz konzerve možete dodati iz trgovine prije vremena.
Sezonska voćna salata s jogurtom
[sc name = ”rsa”]
Jogurt je izvrstan preljev za voćne salate. Budući da je djeci bolje davati samo sezonsko voće, salate ćemo uvjetno podijeliti na ljetne i zimske. Djeca starija od 1 godine mogu se razmaziti ovom delicijom. Pogledajmo neke recepte sa voćnim salatama od jogurta.
Dodajte voće po svom ukusu i uklonite ono koje vam nije pri ruci. Voćna salata je uvijek ukusna!
Način pripreme ljetne salate:
Trebat će vam:
- mala jabuka;
- kruška;
- šljiva - 3 kom .;
- dinja - 1 kriška;
- grožđe je mala šaka.
Voće temeljito operite i ogulite. Narežite pulpu na male kockice, salatu začinite jogurtom. Dodajte malo meda da zasladite jelo.
Zimska voćna salata:
Trebat će vam sljedeći sastojci (po 1):
- jabuka;
- banana;
- kivi;
- dragun;
- mandarinski.
Uklonite korice i sjemenke s voća, a pulpu narežite na kockice. Širite voće u slojevima, začinivši svaki jogurtom. Na svaki sloj možete posuti malo šećera.
Najbolje je priuštiti svojoj bebi takvu salatu čim je pripremljena kako voće ne bi izgubilo svoja korisna svojstva. Da biste povećali apetit i zainteresirali dijete, možete pokušati dogovoriti novo jelo u obliku kuće, automobila ili neke vrste životinje.
Kako učiniti jogurt izvrsnim okusom i koje korisne aditive možete koristiti?
Suho voće. Grožđice i suhe marelice vrlo su korisne same po sebi. Ako ih dodate jogurtu, tada neće izgubiti na vrijednosti i poprimit će slatkastu notu. Štoviše, djeca uvijek vole loviti sušeno voće iz jogurta i njegova apsorpcija se pretvara u svojevrsnu igru.
Vanilija. Ima sjajan miris kojim su mnogi oduševljeni. Ako gotovom jogurtu dodate malo vanilije, to će biti nevjerojatno aromatično i zapanjujuće. Glavna stvar je ne pretjerivati, inače će proizvod biti malo gorak.
Orašasti plodovi. Orašasti plodovi bogati su mastima, koje su neophodne za rastuće dječje tijelo. Pomažu da jogurt bude ne samo ukusniji, već i zadovoljavajući. Indijski orah, bademi, lješnjaci i orasi sjajni su dodaci zdravlju.
Muesli. Također mogu promijeniti okus jogurta i učiniti ga zadovoljnijim. Pahuljice postaju mekane i tope se, što se sviđa mnogo djece.
Koji biste starter trebali koristiti?
Ako za svoju bebu želite pripremiti zdravi jogurt, nemojte gotov jogurt iz trgovine koristiti kao predjelo, jer će punila i mikroflora proizvoda dati nepredvidive rezultate. Kupite samo posebnu početnu kulturu koja sadrži bakterije potrebne za izradu jogurta.
Kupite početnu kulturu u ljekarni (ili trgovini), provjerite rok trajanja. Obavezno ga držite u hladnjaku. Kada pripremate jogurt za bebu mlađu od godinu dana, uvijek koristite novu početnu kulturu.
Postoje i kisela tijesta od kojih se pripremaju drugi fermentirani mliječni proizvodi - to su streptozan, bifivit i vitalact. Sadrže druge bakterije. Za promjenu povremeno razmazite svoje mališane hranom pripremljenom s ovim početnim kulturama.
Odabir dobrog jogurta za vašu bebu u trgovini
- Pogledajte oznaku da biste vidjeli je li proizvod s oznakom "jogurt".
- Pročitajte sastojke - dječji jogurt smije se raditi samo od mlijeka i kiselog tijesta. Ako sastav sadrži arome, konzervanse i zgušnjivače, preskočite kupnju.
- Možete kupiti jogurte koji sadrže komade voća, ali ih morate pažljivo davati. Beba može razviti alergije. Najbolje je kupljeni pire od voća dodati redovnom jogurtu bez dodataka.
- Za malo dijete, posebno prve godine života, bolje je odabrati mliječni polumasni ili klasični jogurt sa sadržajem masti do 3,2 g. Za dijete od 2 do 5 godina prikladni su klasični, mliječno-krem i krem-mliječni jogurti. Jogurti s niskim udjelom masnoće i s niskim udjelom masti nisu hrana za djecu i oni se trebaju koristiti samo po savjetu liječnika.
- Provjerite datum isteka. Dopuštena vrijednost je 5-7 dana. Jogurti koji se mogu duže čuvati sadrže konzervanse. Ne kupujte proizvod koji se može čuvati bez hladnjaka.
- Jogurti danas poznatih proizvođača - Actimel, Miracle, Ehrmann, Rastishka, Immunele i drugi ne spadaju u dječju hranu. Imaju duži vijek trajanja, sadrže boje i arome identične prirodnim. Dopušteno ih je davati djeci od 3 godine, to je naznačeno na pakiranju proizvoda.
- Ako se jogurt prodaje kao bioproizvod, podaci o koncentraciji mikroorganizama trebaju biti na naljepnici. Obično bi do kraja roka valjanosti njihov sadržaj trebao biti najmanje 107 CFU.
Aguša
Pod nazivom "Agusha" proizvode se 2 vrste jogurta za djecu mlađu od 1 godine
- viskozno jesti žlicom;
- pitko pitko iz šalice ili boce.
Oba se preporučuju od 8 mjeseci. Agusha se razlikuje po najširem i najširem spektru dječjih jogurta.
Agusha jogurti imaju rok trajanja 14 dana.
Tema
Tyoma ima samo jogurte za piće. Tyoma biojogurti preporučuju se od 8 mjeseci.
Sastojci: punomasno mlijeko, mlijeko u prahu i obrano mlijeko, šećer, voćni pire i sok, zgušnjivač (kukuruzni škrob), prirodna boja (sok od mrkve), regulator kiselosti (koncentrirani limunov sok), Bioyogurt Tema sadrži 3,2% proteina, 2,8 % masti, 11,5%, šećer 5,8%, kalorija 84 kcal.
Uvođenje jogurta u djetetov jelovnik nešto je što se ne može zanemariti, jer su blagodati ovog proizvoda očite. Bugarski bacil koji se u njemu nalazi razorno djeluje na razne patogene bakterije u tijelu. Stoga se jogurt možemo nazvati prirodnim probiotikom koji štiti zdravlje vaše bebe.
Savjeti za potrošače: Kako odabrati pravi jogurt?
Mitovi o jogurtu - blagodati i šteta jogurta za dječje tijelo
Iako je jogurt već dugo poznat proizvod, oko njega postoje mnogi mitovi. Razmotrimo one najpopularnije.
Mit 1.Jogurt je izvor nedostatka vitamina u tijelu. To nije istina. Da, jogurt sadrži vitamine potrebne za dječje tijelo, ali njihova je količina vrlo mala. Da bi tijelo nadoknadilo vitaminima koji nedostaju, dijete će morati popiti litre jogurta.
Mit 2. Jogurt uživo može imati dug vijek trajanja. To je zabluda modernih majki koje vjeruju da je tehnologija dugo vremena naučila kvalitetan proizvod da se ne pogoršava. Nije istina. Potpuno prirodni jogurt možete potrošiti u roku od tjedan dana i samo ako se pravilno skladišti. Nakon tog razdoblja sve korisne bakterije u desertu umiru i više se ne može nazvati živima. Jogurti za dugotrajno čuvanje sadrže konzervanse, stoga nisu prirodni i ne preporučuju se djeci.
Mit 3. Jogurt je bogat kalcijem, kao i svi mliječni proizvodi. To nije potpuno točno. Kalcij hranom ulazi u kravu koja proizvodi mlijeko. Ako ga nema u travi i krmi, nema ga ni u mlijeku, a neće biti ni u jogurtu. Stoga, kako bi mlijeko koje ste kupili (i, shodno tome, jogurt) sadržavalo kalcij, sigurno morate znati da ga je krava dobila, na primjer, s posebnom hranom.
Mit 4. Jogurt je dobar za bubrege. Zapravo, mliječni proizvodi zaista pročišćavaju tijelo od toksina i toksina, ali fermentirani mliječni jogurt ne preporučuje se djeci s pijeskom ili bubrežnim kamencima. U ovom slučaju, nefrolozi ga trebaju potpuno isključiti iz prehrane.
Mit 5. Jogurt se ne smije uzimati ako se otkriju urati. Naprotiv, jogurt bi trebala piti djeca koja su ih pronašla, jer su fermentirani mliječni proizvodi najbolji za uklanjanje urata iz tijela.
Mit 6. Bilo koji jogurt koristi tijelu. Biološka vrijednost jogurta svodi se na nulu nakon što se pasterizira, pa termički obrađeni jogurti nemaju apsolutno nikakve koristi - više ne sadrže žive bakterije.
Mit 7. Jogurt se ne smije uzimati zbog proljeva. Ovo je još jedna uobičajena zabluda. Nakon uspostavljanja ravnoteže vode, najbolje je započeti jesti s jogurtom koji će vam pomoći vratiti zdravu crijevnu mikrofloru.
Mit 8. Slatki jogurt jednako je zdrav kao i obični jogurt. Šećer i bakterije mogu međusobno reagirati, pa je najbolje konzumirati jogurt bez šećera.
Mit 9. Jogurt može zamijeniti dva do tri obroka dnevno. Ne biste se trebali zanositi jogurtima - dječje tijelo trebalo bi dobiti odgovarajuću prehranu, bogatu bjelančevinama, mastima, ugljikohidratima, mikro i makro elementima. Jogurt ne može u potpunosti zamijeniti drugu hranu.
