Dijeta "Stol broj 3" M. I. Pevzner - meni za tjedan dana za djecu

Kronične bolesti probavnog sustava najčešće su bolesti u male djece i adolescenata. U strukturi mortaliteta djece u nizu zemalja oni čak zauzimaju vodeće mjesto. U našoj zemlji svakodnevno liječnici mladim pacijentima postavljaju nove dijagnoze kroničnih bolesti gastrointestinalnog trakta.

U kojim je slučajevima naznačeno imenovanje?

Sve sustave medicinske prehrane razvio je poznati liječnik i znanstvenik M. Pevzner. Znanstveno je potkrijepio da upotreba specifičnih korisnih i izuzeća proizvoda opasnih za dječje tijelo pomaže smanjiti broj pogoršanja kroničnih bolesti gastrointestinalnog trakta u djece, kao i spriječiti pojavu novih.

Dijeta broj 3 prikazana je za djecu koja imaju:

Kronične upalne bolesti želuca i crijeva. Najčešće su to gastritis i enterokolitis, koji se javljaju sa simptomima zatvora ili proljeva (kao i njihovom kombinacijom ili izmjenom).
Krajnji dijelovi debelog crijeva su oštećeni. To mogu biti razne pukotine i povećani hemoroidi.
Bolesti probave povezane s pojavom metioze ili oteklina trbuha zbog pojačanog stvaranja plinova u crijevima. Oštećena funkcija crijeva otežava redovito pražnjenje i uklanjanje nakupljenih toksičnih plinova.

Osnovna pravila

Dijeta broj 3 usmjerena je na ispravljanje postojećih poremećaja u tijelu povezanih sa smanjenom funkcijom crijeva. Prilično je uravnotežen u svim hranjivim sastojcima koji su mu potrebni.

Osnovna načela prehrane uključuju:

Omjer hranjivih tvari: 40% - proteinski proizvodi, 45% - ugljikohidrati, 15% - zdrave masti. Među proteinima treba razlikovati nemasno meso, perad ili ribu. Svi su oni visokokvalitetni izvori dobrih životinjskih proteina. Od biljnih bjelančevina trebali biste odabrati onu hranu koja može uzrokovati manje stvaranje plina (na primjer, grah). Može se kuhati i koristiti kao prilog uz meso ili dodati juhi.
Osnova ugljikohidrata trebale bi biti razne žitarice. Zobene pahuljice imaju izvrsno laksativno djelovanje. U svom sastavu sadrži veliku količinu biljnih vlakana zbog kojih crijeva rade puno brže.
Treba isključiti sve vrste rafinirane hrane. Što više vlakana pojedete, to će biti bolje za vašu pokretljivost crijeva. Vlakna su prirodni katalizator za rad crijeva. Pospješuje nježno čišćenje izbacivanjem ostataka prerađene hrane. Ako prehrana sadrži puno pržene hrane i malo povrća, crijeva počinju raditi sporije. Dijete razvija zatvor.
Dovoljan režim pijenja. Malom djetetu treba toliko vode koliko je potrebno da nadoknadi svu tekućinu koju troši tijekom znojenja ili disanja. Ljeti tijelu treba puno više vode. Nemoguće je nedvosmisleno reći koliko dijete treba popiti. Ovisi o njegovoj dobi, dobu godine, kao i o regiji u kojoj živi. Sedmogodišnjaku će trebati puno više vode od trogodišnjaka. Obratite pažnju ako vaše dijete traži vodu ili je žedno. Obavezno mu dajte čistu vodu sobne temperature.

Što treba dodati prehrani?

Vrijedno je jesti hranu i jela:

integralni kruh od jučerašnje pečene robe;
uglavnom juhe od povrća;
nemasne sorte mesa, ribe, peradi;
fermentirani mliječni napitci;
žitarice od heljde, prosa, ječma u obliku mrvičastih žitarica;
cikla, mrkva, rajčica, krastavci, tikvice, bundeva, cvjetača;
sirovo svježe slatko voće i bobice u povećanim količinama;
med, džem, marmelada;
namočeno suho voće (suhe šljive, marelice, smokve);
juha od divlje ruže i pšeničnih mekinja, sokovi od voća i povrća.

Što treba isključiti s jelovnika?

Iz prehrane izbacite sljedeće namirnice i jela:

kruh od brašna najviših razreda, pekarski proizvodi;
masno meso, riba, perad;
dimljeno meso, konzervirana hrana;
riža, griz, vermicelli, mahunarke;
rotkvica, rotkvica, češnjak, luk, gljive;
žele;
borovnice, dunja;
čokolada;
proizvodi od vrhnja, začinjeni i masni umaci;
hren, senf, papar;
kakao, jak čaj;
životinjske i kuharske masti.

Kako stvoriti izbornik?

Treća Pevznerova dijeta pomaže normalizirati rad cijelog crijeva, ubrzava njegovu pokretljivost i kretanje hrane kroz gastrointestinalni trakt. Također pomaže usporiti truljenje i fermentacijske reakcije u crijevima. Ova dijeta pomaže normalizirati ispravnu i zdravu crijevnu mikrofloru, izliječiti disbiozu.

Pri sastavljanju jelovnika usredotočite se na djetetove sklonosti. Ako više voli kašu i povrće, ne bi trebao preopteretiti prehranu mesnim proizvodima.

Primjer

Ponedjeljak

Doručak: Kaša od zobenih pahuljica sa suhim voćem.
Ručak: Voćna salata od različitog voća s grožđicama.
Večera: Juha s purećim polpetama i povrćem. Salata od bijelog kupusa i mrkve.
Popodnevni međuobrok: Tepsija od mrkve sa suhim marelicama.
Večera: Kotleti od ružičastog lososa s heljdinom kašom. Salata od krastavaca s paprikom i peršinom.

Utorak

Doručak: Tepsija od svježeg sira s bananom.
Ručak: Kisel od krušaka sa suhim nemasnim biskvitom.
Večera: Juha od nekiselog kupusa s kriškom mlade nemasne govedine.
Popodnevni međuobrok: Jogurt sa suhim šljivama.
Večera: Oslić pečen u rukavu u vlastitom soku s kuhanim krumpirom. Naribana salata od mrkve i jabuke.

Srijeda

Doručak: Domaća granola sa suhim voćem i mlijekom.
Ručak: Jogurt s jabukom i bananom.
Večera: Biljna juha s brokulom i ribljim kuglicama.
Popodnevni međuobrok: Čaša kefira.
Večera: Pileće polpete s heljdom. Uz to - salata od pekinškog kupusa s narančom i mrkvom.

Četvrtak

Doručak: Proso kaša s bananom i suhim marelicama.
Ručak: Tepsija od svježeg sira.
Večera: Bakalar pečen u pećnici sa sezonskim ukrasom od povrća.
Popodnevni međuobrok: Salata od mrkve i oraha.
Večera: Knedle od polloka sa salatom od krastavaca.

Petak

Doručak: Kukuruzna kaša na mlijeku s malo maslaca.
Ručak: Voćna salata od krušaka i suhih šljiva.
Večera: Juha od brokule s pilećim polpetama.
Popodnevni međuobrok: Suffle od skute s kiselim vrhnjem.
Večera: Kotleti od pilećih prsa s pireom od zelenog graha.

Subota

Doručak: Salata od mrkve i skute s grožđicama.
Ručak: Keks od zobenih pahuljica s kefirom.
Večera: Piletina dinstana s povrćem. Uz to - proso kaša.
Popodnevni međuobrok: Suhe šljive.
Večera: Heljdina kaša s biljnim umakom.

Nedjelja

Doručak: Ječmena kaša s tvrdo kuhanim jajetom.
Ručak: Salata od mrkve sa zelenom ribanom jabukom.
Večera: Juha od mladog kupusa. Ćureće polpete s heljdom.
Popodnevni međuobrok: Domaća skuta s grožđicama i suhim marelicama.
Večera: Tikvice pečene s pilećim kuglicama.

Djeca vole kad je tanjur ukrašen komadićima povrća ili voća.

Dijeta br. 3 usmjerena je na ispravljanje promjena u svim bolestima koje se javljaju smanjenjem motoričke funkcije crijeva. Redovito pridržavanje takve prehrane spriječit će razvoj zatvora kod djeteta i normalizirati stolicu.