Koja je riba dobra za djecu i kako je kuhati?

Riba je nekoć bila zabranjena stavka u dječjoj prehrani. Vjerovalo se da ga riba koja se daje djetetu koje još ne zna govoriti može natjerati da dugo šuti. Danas su znakovi nestali u drugi plan, a ukusan i aromatičan proizvod već je spreman obogatiti dječje tijelo korisnim tvarima.

Sve majke koje brinu o zdravlju svoje djece razmišljaju o tome kakva je riba dobra za djecu i kako je kuhati.

Kakvu ribu možete davati djeci?

Riba je hrana bogata vitaminima koju proizvođači dječje hrane preporučuju uključiti u prehranu od 8 mjeseci.

Zapravo, pedijatri savjetuju da se ne žuri s ovim proizvodom, ostavljajući njegov razvoj 10-11 mjeseci života, nakon potpune prilagodbe povrću, voću, mliječnim proizvodima i mesu.

Važno je zauzeti vrlo odgovoran stav prema izboru ribe za dječji jelovnik, jer su neke od njegovih vrsta opasne za bebin osjetljivi želudac. Uz to, pojedine i vizualno atraktivne osobe mogu sadržavati parazite i patogene.

Prema staništu, ribe su razvrstane:

na slatkovodnim ili riječnim - žive u rijekama, jezerima i ribnjacima;
morski - život i uzgoj u morima;
umjetno uzgojeno.

Stručnjaci savjetuju da se odluče za morski život, jer imaju malo kostiju, a teren im je ekološki prihvatljiviji, za razliku od riječnih konkurenata.

Morski život uključuje:

bakalar;
bakalar;
pollock;
šur.

Međutim, riječna riba ulovljena u čistim rezervoarima može zauzeti ponos na dječjem stolu. Dječji je organizam manje alergen i dobro ga apsorbira, iako zahtijeva pažljiviju obradu iz kostiju.

Riječna riba koja se preporučuje za prehranu djece:

riječna pastrva;
oslić;
šaran;
riječni smuđ.

Ne bojte se gore navedenih vrsta, pogotovo ako trgovina ili ribar obavijeste o mjestu ribolova.

Stručnjaci savjetuju da se čuvaju umjetno uzgojenih pojedinaca, koji u pravilu vrve antibioticima, hormonima i drugim pojačivačima rasta. Njihovo stanište ostavlja mnogo željenog, a gotovo sve korisne tvari zasjenjene su kemijskim komponentama.

U potrazi za savršenom ribom za bebu u prve 2 godine života, trebali biste obratiti pažnju na njenu boju.

Riba može biti:

Crvena;
bijela.

Njegova boja ovisi o preferencijama okusa ribe tijekom života. Dakle, jedući crvene rakove, pojedinac dobiva poseban pigment koji utječe na njegovu boju. Imajte na umu da je crvena riba popularnija na tržištu, međutim, za dijete bi najbolja opcija bila bijela, manje alergena opcija.

Međutim, ako se ne primijete alergije, pastrmka može biti dobra alternativa u prehrani.

Klasifikacija višestranih i više vrsta riba tu ne završava.

Podijeljeni su:

masni;
umjereno masno;
nemasno.

U dobi od 1 godine i do 5 godina za dječju hranu, pedijatri preporučuju isključivo sorte s malo masnoće, na primjer oslić, poljak, smuđ i navaga.

Okusom su nešto inferiorniji od masnih i umjereno masnih konkurenata, međutim, lakše su probavljivi i ne stvaraju probleme s bebinim krhkim crijevima.

Imena riba poput soma, šarana i brancina srednje su masne sorte. Oduševljavaju ljubitelje ribe nježnim okusom i cijelim nizom vitamina. Ako ih odlučite dati svom djetetu, ne biste trebali povećavati količinu masnoće prženjem. Pareni šaran ili som mogu biti opcija., koji mogu diverzificirati bebin riblji meni. Masne sorte mogu sadržavati do 33% masti, pa ih zato stručnjaci ne preporučuju za čestu konzumaciju, čak ni za odrasle.

Kada dajete prednost jednoj ili drugoj vrsti proizvoda, trebali biste obratiti pažnju na veličinu.

Istraživači se slažu da male ribe sadrže više hranjivih sastojaka i manje su otrovne od njihovih velikih kolega. Naravno, potrebno je duže kuhati male ribe, međutim, zdravlje djeteta je važnije.

Idealna riba za dijete ima sljedeće značajke:

bijela;
more ili rijeka, uhvaćeno u čistim vodama;
nemasno;
mala veličina.

Ribom za prvo hranjenje može se smatrati oslić, smuđ, navaga, štuka, iverak, vagon, poljak. Kao što vidite, popis za odabir prilično je širok.

Od kojeg se vrijedi odreći?

Prvi i važan kriterij za odbijanje određene ribe je visok udio masti. Unatoč bogatom okusu, mekoći i prisutnosti visoke koncentracije omega-3 masnih kiselina, ne preporučuje se jesti djeci mlađoj od tri godine.

Masna riba uključuje:

sardina;
haringa;
losos;
tuna;
morski pas;
Atlantska jesetra.

Nakon tri godine, ova riba može koristiti tijelu, međutim, preporuča se koristiti ga najviše jednom tjedno kuhana ili pečena u vlastitom soku.

Sljedeći kriterij zabranjen djeci je umjetno stanište. Uz činjenicu da se umjetni rezervoari smatraju jednim od najzagađenijih staništa, njihova prehrana i hormoni negativno utječu ne samo na djecu, već i na odrasle.

Popis zabranjenih proizvoda za malu djecu svih dobnih skupina.

Losos i pastrve - hrane se hranom s posebnom bojom kantaksantinom, koja ribu čini tržišno svijetlocrvenom. Redovita konzumacija proizvoda s takvim aditivima uzrokuje oštećenje vida.
Potplat ili pangasius - uzgaja se u jugoistočnoj Aziji u rijeci Mekong, koja se smatra najzagađenijom na svijetu.
Tilapija - masovno se obrađuje muškim hormonima, a također je svejeda vrsta, koja nosi mnoge crijevne infekcije i patogene.

Treba napomenuti da hrana za ribu koja se uzgaja umjetno nema stroge zahtjeve, pa stoga nesavjesni prodavači aktivno koriste nisko kvalitetnu hranu, aromatiziranu antibioticima i drugim kemijskim spojevima. Redovito konzumiranje takvih sorti i njihovo pružanje djeci može značajno potisnuti prirodni imunitet.

Prednosti i štete različitih vrsta

Kao što je ranije spomenuto, bijela riba s slanom vodom s malo masti pogodna je za većinu djece. Ipak, svaka sorta ima svoje kontraindikacije i značajke kojih bi svaki roditelj trebao biti svjestan.

Blagodati bijele ribe:

lako probavljivi proteini;
prisutnost svih vitamina B kao što su riboflavin, tiamin, folna kiselina itd .;
prisutnost vitamina C u sastavu;
prisutnost fosfora i kalcija;
ogromna količina vitamina B12, koji je odgovoran za sprečavanje anemije.

Naravno, takav proizvod redovitim uzimanjem pomaže uspostaviti metaboličke procese, povećati imunitet, uravnotežiti živčani sustav i pomoći djetetu da pronađe zdrave zube i kosti.

Unatoč svim blagodatima bijele ribe, neki roditelji vjeruju da su koristi od jedenja crvene ribe najviše.

Razlike od bijelog konkurenta:

povećana količina bjelančevina;
povećani sadržaj masti;
povećana količina polinezasićenih kiselina;
nedostatak vitamina B12 u sastavu;
bogat nježni okus.

Dakle, za dijete je jedina pozitivna stvar kod crvene ribe nježnost i sočnost.

Prehrana djeteta mora biti uravnotežena, pa stoga svakodnevno hranjenje i najkorisnijeg proizvoda može prouzročiti negativne posljedice na tijelo.

Uvođenjem crvene ribe u jelovnik možete lako potkopati normalne procese gušterače, kao i izazvati alergije, zatvor i proljev.

Neredovita i svakodnevna konzumacija bijelih sorti također može negativno utjecati na gušteraču zbog visokog udjela fosfora. Osim toga, kako bi začinili nezasićeni okus bijele ribe solju, roditelji nameću pretjerano opterećenje bubrega djeteta za njegovu dob.

Kako se naviknuti na proizvod?

Najbolje od svega je što se bebe mlađe od godinu dana navikavaju na sokove i voćne kaše, dok se roditelji moraju nervirati zbog ribe i mesa. To je naravno zbog slatkog okusa voća koji bebu nejasno podsjeća na okus majčinog mlijeka ili adaptiranog mlijeka. Ipak, na ribu je potrebno naviknuti.

Počevši od 8-9 mjeseci, trening započinje pire krumpirom. Sjeckana i neslana riba poslužuje se djetetu u količini ½ žličice... U pravilu se takve male količine opažaju prilično dobro. Cijeli dijelovi pire krumpira mogu i ne moraju biti po ukusu vašeg djeteta. U ovom slučaju, pedijatri preporučuju eksperimentiranje s dopuštenim vrstama riba, ali ni u kojem slučaju ne treba prisiljavati dijete da jede... Na ovaj ili onaj način djeca su različita, što znači da postoje oni čiji se negativan stav prema ribi očituje od djetinjstva.

Miješanje ribljeg pirea s povrćem je savršen izlaz iz ove situacije.

Dakle, riba ide dobro:

s krumpirom;
s tikvicama;
s cvjetačom.

Slatko povrće poput ciklu, mrkvu, buču treba izbjegavati.

Miješanje treba odvijati postupno. Na primjer, prvi put za 100 grama povrtnog pirea, 1-2 žličice ribe... Ako se djetetu sviđa ova smjesa, sljedeći put omjer ribljeg pirea i povrća može se malo povećati.

Nakon dvije godine bebi je već teško privući pire krumpir, pa se stoga vrsta ribe mora modificirati. U slučaju da ih kuhana ili kuhana na pari riba ne privlači, roditelji idu na male trikove.

Načini za promjenu okusa ribe:

peći ili dinstati ribu u vrhnju;
pecite ribu, pospite ribanim sirom;
pripremite tijesto i, umačući u njega male komadiće fileta, pržite dok ne porumeni;
skuhajte komade u pilećoj juhi;
pripremite souffle s jajima i drugim povrćem.

Eksperimentiranje i neki trik za dobro pomoći će malim sitnim ljudima da zavole nježni riblji okus.

Što se može zamijeniti u prehrani?

Ponekad morate odustati od upotrebe ribljih proizvoda. To je možda zbog alergija i individualne netolerancije na proizvod. Srećom, s godinama, znakovi alergije mogu nestati, međutim, tijekom razdoblja odbijanja ribe važno je zamijeniti je proizvodima koji su sličnog sastava vitamina.

Dakle, za dijete lako probavljivi protein može poslužiti:

nemasno meso;
mliječni proizvodi.

Jedenje piletine, puretine i nemasne govedine može značajno nadoknaditi potrebnu količinu proteina u tijelu. Imajte na umu da se, za razliku od ribe, u tijelu apsorbira samo za 85%, dok se riblji proizvodi - za 94–98%.

Dječje tijelo može dobiti proteine iz fermentiranog mlijeka i mliječnih proizvoda. Istodobno, pedijatri savjetuju uporabu prilagođenih dječjih proizvoda koji u svom sastavu imaju nisku ravnotežu masti. Dijete dijete može slabo apsorbirati, što uzrokuje razne probleme iz gastrointestinalnog trakta.

Kada dijete navrši godinu dana, riblje ulje se može uvesti u njegovu prehranu. Ispravno doziranje i strogo pridržavanje preporuka pedijatra obogatit će rastuće tijelo korisnim masnoćama.

Suptilnosti i recepti za kuhanje

Okus ribe i djetetova buduća ljubav prema njoj izravno ovisi o naporima roditelja. Svježa i pravilno kuhana riba zasigurno će se svidjeti vašem voljenom djetetu.

Kriteriji za svježinu proizvoda:

duboko crvene škrge;
oči bez zamućenja;
boja mesa je svijetla.

Pedijatri savjetuju odabir svježe ribe za kuhanje, međutim, kvalitetan svježe smrznuti proizvod može biti dostojna alternativa. Treba napomenuti da odmrzavanje ribe u mikrovalnoj pećnici ne treba je dovesti do potpunog odmrzavanja, ostavljajući vrijeme za prirodno odmrzavanje u slanoj vodi.

Prvo riblje jelo je pire od krumpira. Proizvod za to treba kuhati 20 minuta u malo neslane vode ili pare. Iskusne domaćice savjetuju ribu kuhati cijelu ili u velikim komadima kako bi se očuvala sočnost i bogat okus. Ribu treba uroniti u kipuću vodu, sprječavajući je tako da se prekuha i izgubi okus. Gotov proizvod se ljušti od preostalih sjemenki i melje miješalicom ili mlinom za meso uz dodatak male količine vode.

Naknadno upoznavanje djece s godinu dana s ribom odvija se uz pomoć soufflea, okruglica i polpeta. Za pripremu nježnog soufflea, riba se kuha gore navedenom metodom i pretvara u homogenu masu. U budućnosti se u nju zabija jaje, nakon čega se stavlja u vodenu kupelj.

Riblja jela obiluju raznim varijantama mljevenog mesa. Dakle, recept za riblje okruglice je jednostavan i originalan.

Za njegovu pripremu trebate:

kuhati mljevenu ribu;
dodajte krišku bijelog kruha, mljevenog i namočenog u mlijeku;
pobijedite pileći protein dok ne postane pahuljast;
nježnim pokretima umiješajte ga u masu;
oblikujte male kuglice;
stavite obratke u kipuću vodu na 10-15 minuta.

Nježne snježnobijele okruglice s komadićem maslaca poslužuju se tople.

Popularno u ribljem meniju i polpetama, čiji su potrebni sastojci:

mljevena riba od bakalara;
pržena mrkva i luk;
jaje;
kiselo vrhnje;
pšenični kruh;
brašno za pohanje.

Polpete se pripremaju kombiniranjem mljevene ribe s mrkvom i lukom. Da bi to učinili, pomiču se kroz mlin za meso, ne zaboravljajući dodati kruh. Gotova smjesa razrijedi se vodom dok se ne pojavi lakoća i pomiješa s jajetom. Nakon što formiraju kuglice od smjese, preliju se brašnom i stave na lim za pečenje u pećnicu 10 minuta, nakon čega se preliju kiselim vrhnjem i kuhaju još pola sata.