Riba je nesumnjivo zdrava i zaslužuje posebno mjesto na djetetovom jelovniku, ali mora biti pravilno uvedena u dječju prehranu. Kada prvi put kuhati malo ribe i kako to učiniti?
Profesionalci
Riba je koristan proizvod jer sadrži mnoge tvari potrebne za rast i zdravlje djeteta. To su cjeloviti proteini koji se lako probavljaju i jedinstvene masnoće kojih u ostalim proizvodima nema, te velik popis elemenata u tragovima. Osim toga, riba se od mesa razlikuje nježnijom strukturom, pa je lakše probavljiva:
- Proteini kojima je riba bogata lako se probavljaju. Sadrže sve aminokiseline potrebne za dječje tijelo, uključujući mnogo metionina, triptofana, taurina, lizina.
- Riba je sjajan izvor vitamina topivih u mastima kao što su A, D i E, kao i zdravih omega masti.
- Ribi nedostaju gruba vlakna vezivnog tkiva i vatrostalne masti, stoga enzimi dječjeg probavnog trakta lako obrađuju ovaj proizvod.
- Morska riba ima bogat mineralni sastav, na primjer, sadrži puno joda i fluorida.
Koja je riba zdravija - morska ili riječna?
U prehranu djeteta mogu se uvesti i ribe ulovljene u moru i vrste koje žive u rijekama. Istodobno se savjetuje započeti s sortama morske ribe. Koja je razlika, sličnost i koristi za ljudsko tijelo riječnih i morskih riba, pogledajte tablicu:
Šteta
Glavni nedostatak ribe je visoka alergena sposobnost. Zbog toga se mrvice s alergijama na bilo koji proizvod uvode u ribe kasnije, vrlo pažljivo i samo u razdoblju kada alergijski procesi ne budu pogoršani.
Uzmite u obzir sljedeće značajke:
- Ako je riba plivala u zagađenoj vodi, ona upija štetne spojeve iz ležišta, na primjer, metalne soli.
- Riba koja nije podvrgnuta toplinskoj obradi opasna je zbog povećanog rizika od zaraze crvima i patogenim bakterijama.
- Riblja jela brzo se pogoršavaju, pa se djeci daje hrana s ribom kao sastavnicom, samo svježe pripremljena.
- Haring se može davati djetetu od dvije godine.
- Masne ribe poput lososa, jegulje, soma ili morske plodove ne smiju se davati bebama mlađim od tri godine.
- Prženje ribe za dijete, kao i nuđenje dimljene ribe bebi, ne preporučuje se do 3 godine starosti.
Postoji li često alergija?
Riba se smatra jednim od visoko alergenih proizvoda, stoga se jela od nje daju u minimalnim količinama, provjeravajući reakciju djetetovog tijela, nakon čega se jedan dio postupno povećava. Mrvica može na uvođenje ribe u prehranu reagirati mučninom, osipom po cijelom tijelu, bolovima u trbuhu, proljevom, svrbežom kože i oticanjem usana. Ako beba ima takve znakove, ukida se dohrana ribe i obraća se pedijatru.
Možete pokušati ponovno uvesti ribu u dječji jelovnik u dobi od 2-3 godine. Ako mališan ponovno reagira na riblje jelo s negativnim simptomima, ribu treba isključiti iz njegove prehrane, a kako tijelo ne bi patilo od nedostatka hranjivih sastojaka, počnite djetetu davati vitamin D i omega masti u obliku dodatka prehrani.
U kojoj dobi je bolje davati?
Riblja hrana preporučuje se zdravoj bebi od 10 ili 11 mjeseci. Prva riba koju dijete isproba trebala bi biti jedna od sorti s malo masnoće. Ako ste skloni alergijama, upoznavanje s ribljim jelima treba odgoditi najmanje godinu dana.
Masna riba poput skuše ili ružičastog lososa preporučuje se djeci starijoj od tri godine.
Uvod u prehranu
U prehrani beba riba se pojavljuje nakon navikavanja na dohranu od mesa, dok se mesna jela ne daju isti dan s ribljima do godinu dana. Dijete treba upoznati s ribom s 1/2 žličice ovog proizvoda. Potom se količina ribe u dnevnom meniju dovede do dijela od 50 do 70 grama, dok se riba nudi mališanu dva puta tjedno.
Koja je riba najbolja za prvo hranjenje?
Prva riba koju beba može probati mora biti svježa, nemasna i malo alergena. Usklađenost s takvim karakteristikama zabilježena je kod bakalara, oslića i lososa. Također možete dati svojoj bebi divlji poljak, suton, navagu, brancina i vahnju.
U kojem obliku možete dati prvi put?
Djeci mlađoj od jedne godine daju se riblji pire, a kasnije se nude mali komadići kuhane ribe, kao i razna riblja jela. Prvo, neka mališan proba ribu bez začina i drugih dodataka. Dalje, kopar, mrkva, peršin i drugi začini pomoći će djetetu poboljšati i diverzificirati okus ribljih jela.
Za jela od ribe na jelovniku male djece vrijedi kupiti filete kako beba ne bi dobila kosti.
Kako kuhati?
Najbolja opcija za kuhanje ribe za dječju hranu je kuhanje na pari. Ribu možete skuhati i u malo vode. Kuhanje malih komada ribe dovoljno je petnaest minuta, a velike komade ili cijelu ribu morat ćete kuhati pola sata ili duže.
Pire od ribe
Da biste napravili pire od ribe, uzmite 120 grama ribljeg fileta i dvije žličice mlijeka i biljnog ulja. Nakon što ribu kuhate dvadesetak minuta, ohladite je i sameljite u blenderu ili mlinu za meso. Nakon dodavanja maslaca, kao i mlijeka, ribu treba staviti na laganu vatru i pustiti da zavrije. Takav pire u obliku gotovog proizvoda može se čuvati u hladnjaku 48 sati u dobro zatvorenoj posudi.
Riblje polpete
120 grama nemasnih fileta ribe i 20 grama prethodno namočenog kruha sameljite u stroju za mljevenje mesa. Nakon dodavanja polovice žumanjka, dvije žličice biljnog ulja i prstohvat soli u dobivenu masu, nakon temeljitog miješanja napravite male polpete. Stavite ih u lonac i prelijte vodom tako da polpete budu napola uronjene u nju. Takve polpete dinstaju se na laganoj vatri dvadesetak minuta.
Riblji puding
Trebat će vam pola kuhanog krumpira, koji trebate zamijesiti dodavanjem mlijeka (2 žlice), kao i biljnog ulja (oko 2 žličice). Zasebno, u malo slane vode trebate kuhati riblje filete (oko 100 grama). Nakon kombiniranja nasjeckane ribe i krumpira dodajte pola razmućenog pilećeg jaja i nakon miješanja stavite smjesu u kalup. Takav puding potrebno je kuhati u vodenoj kupelji ili u dvostrukom kotlu oko 30 minuta.
Pire od ribe u staklenkama
Staklenke gotovog ribljeg pirea imaju sljedeće prednosti:
- Proizvod je već spreman, što štedi mamino vrijeme i trud.
- Riba u takvim staklenkama testirana je i zajamčena je sigurna za mrvice.
- Mnogi pire krumpiri dolaze u kombinaciji ribe sa žitaricama ili povrćem, tako da u svakoj teglici dobijete hranjiv, cjelovit obrok.
Mane uključuju samo visoku cijenu takve hrane. Uz to, asortiman sličnog pire krumpira obično nije previše opsežan.
Mogu li dati riblje konzerve?
Posebne konzervirane namirnice za djecu dopuštene su od dobi naznačene na pakiranju. Riblje konzerve koje odrasli jedu ne smiju se davati djeci mlađoj od 4 godine.
Pogledajte videozapis Babadu Academy za recept za pripremu knedli od ribe.
Savjeti za uvođenje komplementarne hrane
- Prva porcija ribljeg pirea trebala bi biti najviše pola žličice.
- Najbolje je priuštiti bebi novi proizvod za doručak, a zatim možete procijeniti kako je beba reagirala na riblju hranu tijekom dana.
- Riblja jela obično se daju dva puta tjedno, zamjenjujući mesne proizvode u trećem obroku (ručku). Također, zbog lagane asimilacije, dopušteno je davati ribu djetetu za večeru.
- Za malu djecu poželjno je kuhati ribu na pari ili kuhati. Također ga možete ispeći u pećnici ili kuhati u slow štednjaku.
- Ako ste djetetu kupili smrznutu ribu, nemojte je potpuno odmrzavati. Ostavite da se file malo otopi, a zatim ga stavite u kipuću vodu i kuhajte oko 10-15 minuta na laganoj vatri.
- Ako ćete za svoju bebu kuhati riječnu ribu, prvu juhu treba ocijediti. Čim riba zavrije, voda se isušuje, proizvod se prelije čistom vodom i zatim kuha dok ne omekša.
- Ne preporučuje se miješanje nekoliko različitih vrsta riba u jednom jelu za dijete.
- Uvijek dajte svojoj bebi samo svježe pripremljeno jelo od ribe.
Stope upotrebe za novorođenčad i stariju djecu
Što ako dijete nije gladno?
Za prvi uvod u ribu odaberite proizvod koji dijete voli (na primjer, tikvice) i kombinirajte s njim riblji pire. Da biste uklonili izraženi riblji miris, riblji file možete poprskati limunovim sokom prije kuhanja, a također ribu skuhati sa začinskim biljem (kopar, peršin).
Recite djetetu o korisnosti ribe, kao i pričama povezanim s morem, na primjer o gusarima ili sirenama. Nikada nemojte prisiljavati dijete da jede riblja jela ako se dijete snažno buni. Izuzmite neko vrijeme ribu s jelovnika, a kasnije je pokušajte ponuditi u drugom obliku. Možda mrvica ne voli riblji pire i neće odbiti parni kotlet.
Savjeti za odabir svježe ribe
- Najbolje je ribu za dječji jelovnik kupiti u trgovinama u kojima postoje dokumenti koji potvrđuju kvalitetu proizvoda.
- Pažljivo pogledajte ribu gledajući škrge (trebale bi biti crvene) i oči (u svježe ribe su prozirne i bistre, a u razmaženoj mutne i suhe).
- Obratite pažnju na peraje riba - ne smiju se oštetiti.
- Svježa morska riba uvijek će imati čiste sjajne ljuske bez sluzi.
- Miris proizvoda - riba ne smije imati neugodan ili opor miris.
- Izvršite mali pritisak na trup ribe. Ako ostane rupa, ovaj proizvod nije posve svjež. Kvalitetna riba koja je nedavno ulovljena imat će čvrsto, čvrsto meso.
Pomoću sljedećeg kalkulatora saznajte je li težina vašeg djeteta normalna.
