Jela od piletine često se pojavljuju na stolu naših sunarodnjaka, pa je svaka mlada majka zainteresirana u kojoj dobi možete početi djetetu davati piletinu. Pogledajmo je li piletina dobra za djecu u prvoj godini života, kao i što kuhati od takve ptice za dječji meni.
Blagodati pilećeg mesa
- Piletina je izvor proteina koji sadrže sve aminokiseline važne za razvoj djece.
- Budući da piletina ima malo masnoća, takvo je meso klasificirano kao dijetetski proizvod.
- Od pilećeg mesa dijete će dobiti željezo, kobalt, fosfor, cink i mnoge druge elemente u tragovima, kao i vitamine.
- Budući da je struktura jela od piletine gušća, beba će naučiti aktivnije žvakati.
Šteta djeteta od piletine
- Neka su djeca alergična na proteine sadržane u pilećem mesu. Njegove simptome često predstavljaju osip, svrbež kože i oteklina.
- Pretjerana konzumacija piletine povećava opterećenje djeteta na bubrege i gastrointestinalni trakt.
Piletina kupljena u trgovini upitne je kvalitete i može sadržavati štetne tvari poput antibiotika. Pokušajte kupiti domaću piletinu na pouzdanim mjestima.
U kojoj dobi možete dati
Uvođenje piletine u prehranu djece započinje od 8 mjeseci u obliku mesnog pirea nakon upoznavanja s manje alergenim vrstama mesa (kunić, puretina). Posni dio ptice kuha se dok ne omekša, a zatim se usitni miješalicom.
Da bi pire stekao nježnu konzistenciju i više ugodio djetetu, razrijedi se s majčinim mlijekom ili malom količinom smjese.
Prva porcija ovog pirea trebala bi biti pola žličice. S normalnom tolerancijom, količina se postupno povećava.
Mjesec dana nakon susreta s kuhanom piletinom, dijete može početi davati pileću juhu, dodajući je 30-50 ml u povrtne kaše ili juhe od povrća i žitarica. Po prvi puta se u posudu s povrćem doda samo 1-2 žlice juhe, provjeravajući reakciju tijela mrvica. Ako nema znakova alergije ili drugih problema, količina juhe polako se povećava.
Za dijete od 1 godine dopušteno je kuhati pileću juhu u juhi. Također, djeca starija od godinu dana dobivaju jela od mljevene piletine (kuhane kod kuće) koja se kuhaju ili peku u pećnici. Pohovana piletina ne smije se nuditi djeci mlađoj od 3 godine.
Kako napraviti sufle od piletine
Sufle pripremljen prema ovom receptu preporučuje se djeci starijoj od 1 godine.
Djeca vole ovo jelo od piletine zbog nježne teksture i ugodnog okusa.
Da biste ga pripremili, uzmite:
- 100 g kuhanog pilećeg filea
- 1 pileće jaje
- 1 žlica. žlica riže
- 2 žlice. žlice mlijeka
- 1 žličica maslaca
Prvo se file, kuhan dok ne omekša, nareže na komade i usitni miješalicom dok ne postane glatko. Riža se kuha uz dodatak mlijeka kako bi se dobila viskozna kaša. Dodaje se pilećem pireu i ponovno usitni miješalicom.
Prvo se u masu uvodi žumanjak, a zatim rastopljeni maslac. Istucite protein posebno dok se ne dobije gusta pjena, a zatim ga lagano pomiješajte s pilećom masom i stavite u kalup. Sufle se kuha na pari oko 20 minuta, a nakon hlađenja vadi iz kalupa. Ovo se jelo poslužuje i neovisno i s različitim prilozima, na primjer, heljdinom kašom.
Ostali recepti za piletinu za bebe
Polpete (od 1 godine)
Glavni sastojak takvog jela je mljevena piletina, koju preporučujemo sami napraviti od svježeg mesa. Za 400 g mljevenog mesa uzmite 1 jaje i 50 g kruha, koji trebate namočiti u malo mlijeka, a zatim iscijediti. Nakon miješanja sastojaka oblikujte kuglice veličine oraha. Kuhajte ih u kipućoj vodi ili na pari 10-15 minuta.
Juha od bundeve i piletine (od 1 godine)
Kuhajte 100 g pilećeg filea dok ne omekša, pustite da se ohladi, a zatim sitno nasjeckajte. Ogulite i narežite na kriške 150 g bundeve, kuhajte dok ne omekša.
Ogulite i naribajte sitnu mrkvu, dodajte pola luka, ogulite i narežite na komade. Dinstajte luk i mrkvu na 1 žličici maslaca s dodatkom 5 žlica. žlice juhe u kojoj se kuhala piletina. Kuhajte povrće na umjerenoj vatri dok tekućina ne ispari.
Stavite mrkvu, luk i buču u blender, dodajte 5 žlica. žlice juhe, a zatim napravite pire krumpir. Zatim ga razrijedite juhom do željene debljine, a prije posluživanja stavite nasjeckanu piletinu i zelje u posudu s juhom od bundeve.
Parni kotleti (od 1 godine)
Za takvo jelo, na svakih 100 g pilećeg mesa, uzmite 20 g bijelog kruha, kao i 25 ml mlijeka. Meso može biti iz dojke ili nogu, ali bez kože i tetiva. Sameljite ga u mljeveno meso, dodajte kruh namočen u mlijeko, a zatim sve dobro promiješajte. Nakon oblikovanja pljeskavica, kuhajte ih na pari 15-20 minuta.
Pileće kobasice (od 1 godine)
Da biste napravili domaće kobasice od pilećeg filea, meso narežite na komade i usitnite. Dobivenom mljevenom mesu dodajte jaje ili malo mlijeka, posolite i temeljito promiješajte. Mljevenom mesu možete dodati i kuhano povrće ili komade sira. Mljevenu piletinu zamotajte u pravokutnu vrećicu za pečenje ili komade folije. Uvrnite krajeve "kobasica", a zatim kuhajte ili pecite takav poluproizvod dok ne omekša.
Pilaf u polaganom kuhalu (od 3 godine)
Ogulite 1 mali luk i 1 srednje mrkvu. Luk sitno nasjeckajte, a mrkvu naribajte. Postavite multivarku na način "pirjanje" ili "prženje". Nakon što zagrijete malo biljnog ulja, dodajte mu luk i mrkvu. Dok povrće porumeni, narežite 300 g svježe piletine na male komadiće. Stavite piletinu u spori kuhač, posolite i dodajte žlicu umaka od rajčice.
Pirjajte meso i povrće oko 10 minuta. Isperite 300 g riže dugog zrna i dodajte je u multivarku s piletinom. Ulijte vodu tako da pokriva sve sastojke za oko 2 cm. Nakon zatvaranja poklopca multivarka kuhajte jelo oko 20-30 minuta dok riža ne završi.
Gulaš (od 3 godine)
Uzmite 200 g piletine bez kože i tetiva, operite i narežite na kockice. Zagrijte malo ulja ili maslaca u tavi, a zatim u njoj popržite piletinu dok ne porumeni. Meso posolite, dodajte nasjeckani luk, sitno naribanu mrkvu i žličicu brašna, sve zajedno malo popržite (5-7 minuta). Prebacite jelo u lonac, meso prelijte juhom i dodajte mu 10 g paste od rajčice i 20 g kiselog vrhnja. Pokrijte poklopcem i pirjajte na laganoj vatri oko 20-30 minuta.
Za informacije o tome treba li piletinu davati bebama, pogledajte program dr. Komarovskog.
Za više informacija o piletini i njenim prednostima pogledajte program "Živjeti zdravo".
Pomoću sljedećeg kalkulatora saznajte je li težina vašeg djeteta normalna.
