Buduće majke pokušavaju jesti dobro i zdravo, tako da dijete u maternici dobiva sve tvari potrebne za njegov rast. Posebno je važno obratiti pažnju na dovoljan unos bjelančevina, koje trudnica može dobiti iz ribe, mesa, sira, mlijeka itd. Škampi su također jedna od zdravih proteinskih namirnica, no potrebna je neka pažnja s njima dok nose dijete.
Kako su korisni?
Liječnici škampe nazivaju vrijednim proizvodom za buduće majke u kojem ima puno proteina, ali vrlo malo ugljikohidrata i masti. Oni su malo kalorija i vrlo brzo se probavljaju, ne potiču debljanje i pomažu u prevladavanju navike jesti slane grickalice poput krekera ili čipsa. Takva morska hrana bogata je:
- bakar i željezo zahvaljujući kojoj je njihova upotreba korisna za stvaranje krvi i povećava aktivnost;
- jod, vrlo važno za štitnjaču;
- omega mastisudjelovanje u metaboličkim reakcijama i pomoć u prevenciji mnogih bolesti;
- fosforšto je važno za zube i koštano tkivo;
- cinkov, pomaže u održavanju zdravih noktiju i lijepe kože;
- kalij, neophodan za zdravlje miokarda;
- selen, sposoban ojačati imunološki sustav i zaštititi od aktivnog kisika;
- astaksantin, koji je jak antioksidans.
Škampi su posebno korisni za gradske stanovnike - uostalom, više pate od niske razine kisika i osjetljivi su na negativan utjecaj industrijskog okruženja.
Smiju li tijekom trudnoće?
Liječnici ne zabranjuju škampe ženama u položaju: ako ih jedu u razumnim granicama i slušaju reakciju vlastitog tijela. Suprotno tome, prema liječnicima, u ranim fazama ova će delicija podržati ispravan razvoj embrija. Proteini, masne kiseline i elementi u tragovima sadržani u takvim plodovima mora povoljno će utjecati na razvoj djetetovog živčanog i koštanog sustava.
Međutim, postoje ograničenja za jesti škampe. Prije svega, ovo je povećani rizik od alergija. Ako je žena prije trudnoće guštala s tim morskim plodovima i nije bilo problema, tada može sigurno uključiti škampe u svoj jelovnik, budući da je u položaju... Ako prije začeća takvi "morski stanovnici" nisu bili uključeni u prehranu, a žena ih je željela kad prvi put nosi dijete, potreban je pojačani oprez.
Mnogi liječnici općenito savjetuju da tijekom trudnoće ne započinju upoznavanje škampa i ostalih plodova mora. Međutim, uz snažnu želju, to je dopušteno. Prvi dio morskih plodova ne smije biti veći od 1-2 komada. Nakon što pojedete škampe, trebali biste pažljivo promatrati hoće li na njih biti negativne reakcije. Ako se pojavi barem jedan od alergijskih simptoma (osip na koži, otežano disanje, oticanje udova, svrbež kože, crvenilo očiju, curenje iz nosa), trebali biste se odmah obratiti liječniku i zaboraviti na takvu deliciju barem do kraja dojenja.
Da bi smanjila rizik od alergija kod bebe, buduće majke ne biste trebali jesti previše škampa u jednom sjedenju, čak i ako prije trudnoće nije bilo negativne reakcije na njih. Liječnici preporučuju da se ograničite na dio od 100-200 grama, jedući ga 1-2 puta tjedno. U tom je slučaju važno dobro prokuhati proizvod, jer nedovoljna toplinska obrada može dovesti do trovanja. Ne preporučuje se jesti morske plodove u sirovom stanju dok čekate dijete.
Inače, ako je žena sama sebi skuhala škampe i odjednom se predomislila da ih jede zbog neugodnog mirisa ili okusa, nema potrebe forsirati se unatoč svim blagodatima ovog proizvoda. Jedenje škampa na silu samo će pogoršati apetit i loše utjecati na raspoloženje... Ako vam se gadi prema njima, škampe možete jednostavno zamijeniti drugim plodovima mora ili morskom ribom.
Neki liječnici preporučuju jesti morske plodove samo u prvom tromjesečju, a u drugom ili trećem odbiti takvu hranu. To je zbog povećanog rizika od alergija kod beba, koje se mogu pojaviti ubrzo nakon poroda. Sljedeći čimbenik koji ograničava upotrebu škampa je razina kolesterola u ženi.
Ako je povećana, onda škampi u jelovniku takvih trudnica nisu dobrodošli, jer njihov sastav uključuje ovu tvar u prilično velikoj količini.
Kako kuhati?
Nakon uzimanja smrznutih škampa, treba ih isprati vodom kako bi se uklonila ledena kora i onečišćenje. Dalje, proizvod se uroni u slanu vodu, koja je prokuhala, nakon čega se kuha oko 7 minuta dok morski plodovi ne počnu plutati na površini i dobiti blijedo ružičastu boju. Ako se koristi kuhano-smrznuto jelo, tada je dovoljno morske plodove umočiti u kipuću vodu na 3-5 minuta, jer su već bili termički obrađeni. Važno je da proizvod ne prekuhate - to će ga učiniti "gumenim".
Kuhane škampe možete jesti tople i hladne bez ikakvih dodataka. Ali najčešće se dodaju drugim jelima, poput nasjeckanog povrća ili tjestenine, dijetalnim juhama i originalnim grickalicama. Rakovi se izvrsno slažu sa svježim krastavcem i zelenom salatom, ali bit će i prilično ukusni s voćem.
Kupnja i skladištenje
Preporučljivo je morsku hranu kupiti u trgovini, pažljivo pregledavajući robu i preferirajući pouzdane proizvođače. Prije kupnje morate se uvjeriti u svježinu tako što ćete na ambalaži potražiti datum proizvodnje i rok trajanja. Kad u rukama držite vrećicu smrznutih škampa, pripazite da se ne slijepe, što je često slučaj u situacijama kada se proizvod ponovno zamrzne.
Poželjno je kupiti proizvod u prozirnoj ambalaži kako bi se osigurala kvaliteta morskih plodova. Ako škampi imaju tamne noge, onda je takav proizvod "star", a ako su prekriveni bijelim mrljama, tada su najvjerojatnije smrznuti. Morski stanovnici s tamnom glavom loše su kvalitete, a u prisutnosti žućkastih kvrga ili mrlja, savjetuje se da ih se napusti.
Buduće majke ne bi trebale kupovati škampe na tržištu. Takva roba u pravilu nema potrebnih certifikata i referenci, a uvjeti za njezino skladištenje su upitni. Osim, kada kupuje na tržištu, trudnica ne može biti sigurna da u nježnom mesu škampa nema žive i drugih teških metala. Takve su tvari izuzetno opasne za fetus, posebno za njegov živčani sustav. Zbog ovog razloga mnogo je sigurnije kupiti škampe u trgovini, jer su testirani u skladu s GOST-ovima.
Ako žena neće skuhati plodove mora odjednom ili je kupila puno škampa, treba je što prije prevesti kući iz trgovine i staviti u zamrzivač dok se "morski stanovnici" ne otope. Dopušteno je čuvati ih na temperaturama ispod nule koje nisu duže od naznačenih od proizvođača. Ali uglavnom se ne preporučuje čuvanje kuhanih škampa. Treba ih jesti odmah nakon kuhanja, jer ovaj proizvod vrlo brzo propada.
Što se tiče gotovih proizvoda od škampa koji se prodaju u trgovini, onda važno je pažljivo pročitati naljepnicu. Mnogi od njih sadrže puno začina i octa, dodanih konzervansa i drugih štetnih tvari.
Mogu izazvati žgaravicu i druge neugodne pojave, pa bi, ako je moguće, buduće majke trebale odbiti konzerviranu morsku hranu.
Informacije o tome smiju li trudnice jesti škampe pogledajte u sljedećem videozapisu.
