Kiselo vrhnje omiljeni je proizvod mnogih odraslih i prilično se često pojavljuje na stolu naših sunarodnjaka. Dodaje se pečenim proizvodima, poslužuje uz kolače od sira i druga jela, pa čak i jede odvojeno. A kada u obitelji postoji beba koja ide za zajednički stol, majku zanima koliko je mjeseci dopušteno davati kiselo vrhnje djeci, što je korisno, a što nije štetno za takav proizvod, kao i u kojoj količini i koliko često se može liječiti djeci.
Korist
- Sastav takvog mliječnog proizvoda sadrži bjelančevine, koji se lako apsorbiraju i pružaju dragocjene aminokiseline dječjem tijelu.
- Kiselo vrhnje sadrži masne kiseline i ugljikohidrati, osiguravajući djetetovo tijelo energijom.
- Sadrži mnogo vitamina, među kojima ima i njih E, B6, D, B12, niacin, B2, folna kiselina, H, holin, B1 i drugi.
- Od nje će dijete dobiti kalcij, jod, molibden, fosfor, željezo, selen, cink, bakar, sumpor, natrij i mnogi drugi elementi.
- Laktoza u sastavu važna je za apsorpciju kalcija i koristi se laktobacili, dakle, održava mikrofloru gastrointestinalnog trakta normalnom.
- Njegova uporaba sprječava truljenje i fermentacijske procese unutar djetetovih crijeva, poticanjem redovitog pražnjenja.
Pogledajte video u kojem je pedijatrica Smirnova L.A. govori o tome kada možete početi uvoditi kiselo vrhnje i sir u prehranu:
Šteta
- Neka su djeca alergična na laktozu i druge tvari u sastavu.
- Zbog prisutnosti zasićenih masnoća, takav se proizvod ne preporučuje u ranom djetinjstvu, jer će biti teško probavljiv. Čak i ako djetetu date visokokvalitetno kiselo vrhnje, ali istodobno će biti i s velikim postotkom masti, velika je vjerojatnost mučnine, kolika i proljeva.
- Masna kisela pavlaka može izazvati metaboličke poremećaje, kao i probleme u radu žlijezda s unutarnjim izlučivanjem, žučnog mjehura i jetre.
- Pretjerana uporaba prijeti prekomjernom težinom i bolestima kardiovaskularnog sustava.
- Proizvod u trgovini može sadržavati sastojke koji su štetni za dječje zdravlje.
- Zastarela pavlaka može uzrokovati crijevne infekcije. Ako je beba pojela proizvod kojem je istekao rok trajanja, može imati simptome poput povraćanja, razrijeđene česte stolice, bolnih grčeva u trbuhu. Ako se pojave, odmah trebate nazvati liječnika.
Značajke uvoda u dohranu
U kojoj dobi davati?
Većina pedijatara ne savjetuje davanje takvog mliječnog proizvoda novorođenčadi ili jednogodišnjem djetetu. Prema liječnicima, dječje tijelo ne može se nositi s probavom čak i najviše nemasnog kiselog vrhnja u godinu dana.
Kiselo vrhnje treba uvesti u dječju prehranu najranije u dobi od 2 godine... Ako dijete ima sklonost alergijskim reakcijama, savjetuje se odgodu poznanstva do 3 godine. Do dobi od 2-3 godine može se zamijeniti jogurtom s niskim udjelom masti, kao i kremom s niskim udjelom masti za dječju hranu.
U dobi od 2 do 2,5 godine, kiselo vrhnje u djetetovom jelovniku trebalo bi biti nemasno (10%), a u dobi od 2,5 do 3,5 godine djetetu se daje kiselo vrhnje s manje masnoće (do 15%). Savjetuje se davanje proizvoda s udjelom masti od 15 do 25% započinjati ne prije 3 i pol godine, a više masnih vrsta uopće se ne smije davati djeci.
Koliko često i koliko dati?
Kiselo vrhnje u djetinjstvu preporučuje se uključiti u jelovnik najviše dva do tri puta tjedno. Za početak se odjednom ograničite na žličicu takvog mliječnog proizvoda. Ali ne biste trebali žuriti s povećanjem pojedinačne doze, jer je ovaj proizvod, iako je koristan, visoko kaloričan.
Što kuhati?
Kiselo vrhnje se djetetu često dodaje jelima od skute, na primjer, njime promiješaju skutu ili uliju malu količinu tepsija ili kolača od sira. Također, kiselo vrhnje može se dodati žitaricama i juhama. Osim, ovaj je mliječni proizvod često sastojak povrća ili voćnih salata. Također se dodaje kuhanom, dinstanom ili pečenom povrću, na primjer, kuhaju tikvice za dijete, dinstane u njemu.
Ne manje često je uključena u jela od mesa, na primjer, djetetu se nude polpete u umaku od kiselog vrhnja. Puretina ili piletina kuhana u takvom umaku bit će meka i nježna. Pirjani zec u kiselom vrhnju nije ništa manje ukusan. Umak od kiselog vrhnja dobro nadopunjuje jela od ribe.
Pogledajte kako možete napraviti ukusne kolačiće od kiselog vrhnja za mrvice:
Kako odabrati za dijete?
- Ne biste trebali uzimati kiselo vrhnje za djecu na tržnici, uostalom, to ne samo da će biti previše masno, već može biti i opasno zbog mogućeg nepridržavanja sanitarnih standarda.
- Kada kupujete proizvod za dječju hranu, prvo morate pogledati njegov sastav. Djeca bi zato trebala primati samo prirodni proizvod oznaka ne smije sadržavati konzervanse ili stabilizatore. biljne masti i drugi aditivi.
- Kupite kiselo vrhnje za djecu s minimalnim vijekom trajanja - ne više od 5-7 dana.
- Konzistencija proizvoda odredit će se udjelom masti i načinom proizvodnje. Kiselo vrhnje s 10% masti prilično je tekuće i slično je kefiru, dok proizvod s udjelom masti od 15% i više ima gušću konzistenciju.
- Pažljivo pogledajte kiselo vrhnje otvaranjem staklenke. Ako je zgrušan ili se tekućina odvojila od glavnine proizvoda, ne preporučuje se davanje djeci. Također odmah ga uklonite ako postoji neugodan miris ili plijesan.
Kako kuhati kod kuće?
Majke koje su naučile kako napraviti mliječni sir od mlijeka za bebe, također razmišljaju o tome da same naprave kiselo vrhnje. To je prilično lako učiniti ako imate kremu za bebe i posebnu početnu kulturu. Pomiješavši ove dvije komponente na sobnoj temperaturi, trebate pričekati da se krema ukiseli, a zatim ih ostaviti na hladnom 1-2 dana. Kremu možete fermentirati i u aparatu za jogurt.
Za više informacija o upotrebi fermentiranih mliječnih proizvoda, pogledajte program "Živjeti zdravo".
Pomoću sljedećeg kalkulatora saznajte je li težina vašeg djeteta normalna.
