U kojoj dobi se djetetu može dati jetra?

Mnogi odrasli vole jela od jetre, pa je u njihovim obiteljima takav proizvod tražen i na stolu se pojavljuje prilično često. A kada beba odraste u obitelji, spremna probati komplementarnu hranu, roditelje zanima može li se to uvesti u dječji jelovnik u prvoj godini života. Istodobno se postavljaju pitanja kada davati goveđu jetru, a kada piletini ili svinjetini. U potrazi za odgovorima vrijedi dokučiti ima li koristi za dječje tijelo njegovom uporabom, je li ovaj proizvod štetan za bebe, kao i kako ga pravilno pripremiti za djecu.

Što je korisno

To je proteinsko jelo iz kojeg djeca dobivaju čitav popis aminokiselina potrebnih za svoje tijelo. Među njima su sve esencijalne aminokiseline koje se ne stvaraju u tijelu, već u njega ulaze s hranom.
Jela iz nje dat će djetetu mnogo vitamina, među kojima su posebno mnogi vitamini E, A i D (topivi u mastima), folna kiselina, kolin i drugi vitamini skupine B. Također, jetra djeluje kao izvor različitih mineralnih soli, na primjer, željeza, bakra, kalcija, selena, magnezij i mnogi drugi.
Sadržani kolesterol važan je za sintezu hormona i drugih spojeva, stoga bi mala količina trebala ući u djetetovo tijelo.
Upotreba jetre može spriječiti razvoj anemije i hipovitaminoze, a također pozitivno utječe na djetetov imunitet i procese rasta u njegovom tijelu.

Minuse

U neke djece izaziva alergijsku reakciju.
Zbog visokog udjela proteina, obroci od njega ne preporučuju se djeci s bubrežnom bolešću.
Pretjerana upotreba narušava rad probavnog trakta.
Zbog prisutnosti blage gorčine u okusu jetre, neka djeca odbijaju takav proizvod.

Od koliko mjeseci možete dati?

Moguće je dijete upoznati s takvom vrstom iznutrica kao što je jetra i prije godinu dana. Savjetuje se uvod u komplementarnu hranu započeti nakon što je dijete probalo mesna jela i naviklo na njih. Većini djece to se može ponuditi prvi put od 8-9 mjeseci. U početku se proizvod jednostavno prokuha i temeljito samelje dok se ne dobije homogena i ne pregusta gustoća.

Za jednogodišnje dijete od jetre se pripremaju sufle, paštete, tepsije, juhe, pudinzi i druga jela. Kada beba nauči dobro žvakati, može se liječiti dinstanom i pečenom jetrom, a pržena jela od takvog proizvoda, na primjer palačinke od jetre, daju se ne prije 3 godine starosti. Što se tiče pitanja s čim davati jetru, tada se takav proizvod kombinira s jelima od povrća. Može se nadopuniti prilogom od žitarica.

Koji je najbolji izbor za dječju hranu?

Postoji nekoliko vrsta jetre, a svaka ima svoje prednosti za uključivanje u dječju prehranu.

Klincu se može ponuditi sljedeća jetra:

Govedina ili teletina. Savjetuje se započeti hranjenje jetre s njom, jer se takav proizvod vrlo lako apsorbira i rijetko izaziva alergije. Goveđa jetra bogata je vitaminima A i vitaminima B skupine, kao i siromašna kalorijama. Njegova uporaba održava hemoglobin na visokoj razini i povećava obrambenu sposobnost organizma. Loše strane su određena grubost i potreba za trošenjem vremena na čišćenje žučnih kanala i filmova.
Piletina. Njegove prednosti uključuju nježnost konzistencije i ugodan okus. Također se priprema i kuha brže od ostalih vrsta organa. Ovaj proizvod bogat je željezom i folnom kiselinom, stoga ima pozitivan učinak na imunološku funkciju i hematopoezu. Sadrži i puno holina, koji povoljno djeluje na živčani sustav i moždanu aktivnost djeteta.
Svinja. Ova vrsta jetre prilično je nježna i rahle konzistencije, a sadržaj kalorija u proizvodu je nizak. Osim toga, priprema se prilično brzo i nema tvrde filmove. Međutim, ova iznutrica ima i nedostataka, uključujući malo smanjeni sadržaj hranjivih sastojaka, kao i čestu prisutnost gorkastog okusa u gotovim jelima. Ipak, djeca dobivaju željezo, bakar, mangan, vitamine A, E, skupinu B, kobalt, jod i mnoge druge tvari iz svinjske jetre.
Purica. Poput pileće jetre, pureća jetra je lako probavljiva, brzo se kuha, nježne je strukture i ugodnog okusa. Istodobno, prilično je kaloričan zbog visokog udjela masti (sadrži gotovo dvostruko više kalorija nego u govedini, svinjetini ili piletini). Iz njega će dijete dobivati vitamine B12, K i C, selen, željezo, fosfor, krom, vitamin PP i mnoge druge vrijedne spojeve.
Zec. Takav proizvod sadrži mnoge vitamine i minerale, uključujući beta-karoten, kalcij, kositar, selen, vitamin D, kobalt, vitamin K, kolin i druge. Jedini nedostatak ove ukusne sorte su visoki troškovi. Osim toga, nalazi se u prodaji mnogo rjeđe od pileće, svinjske ili goveđe jetre.
Bakalar. Ova gurmanska hrana bogata je vitaminom A, cinkom, jodom, vitaminom D i kalcijem. Njegova uporaba pomoći će u prevenciji rahitisa, bolesti kože i zuba, kao i ojačati kosti i zaštititi bebu od infekcija. Takva jetra vrlo je korisna za stanje kardiovaskularnog sustava.

Odvojeno napominjemo da se guščja i patkina jetra ne smiju davati djeci, jer je takva hrana vrlo kalorična i sadrži značajnu količinu zasićenih masti.

Kako uvesti u prehranu

Prvo jelo za dječji meni je jednokomponentni pire. Daje se u količini ne većoj od pola žličice. Istodobno, preporučljivo je mrvice tretirati do prvog obroka ujutro, tako da se tijekom dana mogu primijetiti svi štetni učinci novog proizvoda. Ako se ne utvrdi netolerancija, udio se postupno povećava. Jetra se nudi 1-2 puta tjedno, zamjenjujući mesno jelo. Do godine, beba se može dati do 60 g dnevno.

Ako je mrvica reagirala na jetru s bilo kojim simptomima alergije, proizvod se otkazuje. Također je vrijedno odgoditi uvođenje pirea od jetre ako beba ne želi probati takvo jelo. Ne biste trebali prisiljavati bebu da je prisilno jede, kako ne biste izazvali još veće odbijanje. Bolje odgoditi kušanje za nekoliko tjedana, a zatim opet kuhati obrok za dijete.

Spremni pire krumpir

Jetra se nalazi u asortimanu mnogih proizvođača dječje hrane, na primjer, pire od goveđe jetre nudi se pod markama Babushkino Lukoshko, Frutonyanya i Tema, a Semper proizvodi pire od goveđe jetre s povrćem za djecu stariju od 8 mjeseci. Kada kupujete takve staklenke, važno je obratiti pažnju na rokove trajanja i sastav pirea, pokušavajući odabrati proizvod s najmanje aditiva. Pakiranje ovih proizvoda u pravilu je malo (80-100 g), jer se otvorena staklenka može čuvati u hladnjaku ne duže od 24 sata.

Kako napraviti pire krumpir

Izrada pirea od jetre kod kuće vlastitim rukama prilično je jednostavna. To zahtijeva samo svježu jetru, malo vremena i truda. Kupite djeci samo visokokvalitetni rashlađeni proizvod (nemojte uzimati smrznuti), koji ima jednoliku boju, sjajnu površinu i pomalo slatkast miris. Nemojte dobiti jetru koja ima plak ili mrlje.

Nakon ispiranja proizvoda pod mlazom vode i uklanjanja filmova s njega, preporuča se potopiti jetru na pola sata u vodi ili mlijeku. To će vam pomoći da se riješite gorčine koja je gotovo uvijek prisutna u njezinom ukusu.

Dalje se pire krumpir priprema na sljedeći način:

Rezanje jetre na male komadiće, prelijte proizvod hladnom vodom i pustite da zavrije.
Kuhanje iznutrica traje 15-30 minuta (vrijeme ovisi o vrsti jetre).
Prokuhana jetra izvadi se iz vode i stavi u posudu miješalice.
Proizvod se zdrobi i dvaput protrlja kroz sito, dodajući, ako je potrebno (ako je pire pregust), malo vode, majčinog mlijeka ili smjese.