Jaje je jedan od glavnih proizvoda u dječjoj hrani, pa se uvodi u prehranu beba i prije godinu dana. Međutim, mnogi su roditelji čuli da su prepeličja jaja korisnija od pilećih. Je li to tako, imaju li štetna svojstva, kada se mogu davati bebi i kako kuhati? Shvatimo to.
Korist
- Iako težina prepeličjeg jaja nije jako velika (u prosjeku je 10 grama), takav je proizvod bogat velikim brojem hranjivih sastojaka. Među njima su beta-karoten, kalcij, vitamin A, magnezij, sumpor, vitamin D, natrij, vitamini B, kalij i mnogi drugi spojevi. Sadržaj nekih od njih puno je veći od sadržaja kokošjih jaja.
- Kao i druga jaja, i jaja prepelice pružaju dječjem tijelu vrijedne aminokiseline. Bogate su lizinom, cisteinom, triptofanom, glutaminskom i asparaginskom kiselinom.
- Zapaženi su po svojstvima poboljšanja probavne funkcije, povećanja razine hemoglobina, jačanja živčanog sustava, kostiju, vida. Uz to, proizvod ima sposobnost povećati obrambenu sposobnost organizma. Savjetuju im se zbog nedostatka mase i čestih bolesti.
- Zbog njihove manje veličine, prikladnije ih je uvesti u bebinu prehranu. Ovaj proizvod duže ostaje svjež i dobro se čuva. Uz to, djeca ih vole zbog svog šarenog izgleda i malene veličine.
- U djeteta s alergijom na pileća jaja, uvođenje prepeličjih jaja u prehranu možda neće izazvati alergijsku reakciju.
Općenito, nema temeljne razlike u blagodatima pilećih i prepeličjih jaja. Pogledajte ovaj video doktora Komarovskog.
Šteta i kontraindikacije
- Budući da su troškovi prepeličjih jaja veći, mogu duže ležati u trgovini, pa postoji rizik od stjecanja starih ustajalih proizvoda. Trebali biste pažljivo pogledati datume isteka roka trajanja i takva jaja kupovati na pouzdanim mjestima.
- Zbog tanke ljuske i šarolikog izgleda ne možete primijetiti štetu i djetetu skuhati razmaženi proizvod. Obavezno pregledajte proizvod prije kuhanja i ne kupujte prejaka ili sjajna jaja. Možete ih provjeriti i umakanjem u vodu - svježe jaje spustit će na dno posude, a ustajalo će plutati na površini.
- Iako prilično rijetki, mogu izazvati alergije i salmonelozu. Da bi se ovi problemi spriječili, u dječju ih prehranu treba uvesti postupno, a ne vrijedi ih davati sirove.
Postoje li alergije?
Hipoalergenost se naziva jednom od razlika između prepeličjih jaja i kokošjih jaja, jer sadrže ovajukoid, koji u usporedbi s ostalim proteinima uzrokuje alergije puno rjeđe. Međutim, još uvijek postoje slučajevi alergijske reakcije, stoga, s uvođenjem takvog proizvoda u prehranu, treba biti oprezan kao i s upoznavanjem bilo kojeg drugog djeteta nepoznatog jela.
Možete li je jesti sirovu?
Često možete čuti preporuku da se koriste sirove, jer ovaj proizvod, u usporedbi s jajima domaćih pilića, ne predstavlja praktički nikakvu opasnost u odnosu na razvoj salmoneloze. Međutim, liječnici savjetuju da djeci ne daju jaja koja nisu termički obrađena iz sljedećih razloga:
- Preko jaja prepelica dijete se može zaraziti drugom crijevnom infekcijom - pulorozom.
- Sirovi proteini se duže probavljaju i mogu uzrokovati nadimanje i želudac.
- Mnoga djeca ne vole okus sirovih jaja.
Hoće li djetetu dati sirovo prepeličje jaje ili ne, na roditeljima je da odluče, ali ako to namjeravaju, dovoljno pažnje treba posvetiti pranju ljuske (treba je temeljito oprati sapunom).
Od koliko mjeseci možete uvesti u komplementarnu hranu?
Po prvi puta se prepeličje jaje može dati djetetu na dojenju u dobi od 9 mjeseci, i umjetna beba - mjesec ili dva ranije. Imajte na umu da govorimo o uvođenju samo žumanjka.
U početku bi dijete trebalo probati samo malo zrno kuhanog žumanjka, a tek u nedostatku negativne reakcije na takav proizvod njegova količina može se povećati na 1/4, zatim na pola i za godinu dana na cijeli žumanjak. Najčešće se usitnjeni žumanjak dodaje kaši ili jelu od povrća.
Nakon godinu dana, beba se može upoznati s proteinima. To omogućuje mrvicama ne samo kuhana jaja, već i omlete, tepsije, peciva, sufle i druga jela čiji su sastojak.
Trebam li koristiti prašak od ljuske?
Ljuske prepeličjih jaja bogate su kalcijem, koji je lako probavljiv, a sadrži i fluor, cink, bakar i druge elemente u tragovima. Zahvaljujući ovom sastavu može poslužiti kao izvrstan izvor ovih hranjivih sastojaka za dječje tijelo.
U zdrobljenom obliku, ljuske prepeličjih jaja preporuča se davati zbog hipovitaminoze, krhkosti i lomljivosti kose i noktiju, anemije, kao i tijekom puberteta.
Da bi se od ljuske napravio prah, umoči se u ocat na 2 minute, zatim se opere pod mlazom vode i ostavi da se osuši. Ljuske mogu jednostavno ležati na suhom mjestu ili se sušiti u pećnici na 200 stupnjeva oko 10 minuta. Tada ostaje da se samelje u mlinu za kavu i stavi u dobro zatvorenu staklenku.
Mala djeca dodaju takav prah svojoj hrani, a starije dijete pije natašte, pomiješano s vodom i nekoliko kapi limunovog soka.
Optimalna dnevna doza takvog lijeka naziva se 1/2 žličice na 10 kg djetetove težine. Prah od ljuske treba davati djeci starijoj od godinu dana, po mogućnosti nakon savjetovanja s liječnikom.
Kako kuhati?
Kuhanje prepeličjih jaja ne traje dugo zbog male veličine proizvoda. Kuhajte ih dvije do tri minute i dobit ćete tvrdo kuhana jaja. U ovom slučaju vrijedi razmotriti sljedeće nijanse:
- Prvo ih pažljivo operite, pazeći da im ne oštetite krhke školjke.
- Ne uronite ih u kipuću, već u hladnu vodu kako ne bi pukle zbog pada temperature.
- Da bi jaja proključala, voda ih mora potpuno prekriti.
- Možete dodati prstohvat soli u vodu, tada će se rizik od pukotina u ljusci smanjiti.
- Kad voda počne kipjeti, pripazite na vrijeme i kuhajte ih ne duže od 5 minuta.
- Kuhano jaje možete izvaditi šupljikavom žlicom ili, ispuštajući kipuću vodu, uliti hladnu vodu (tada će čišćenje biti lakše).
Koliko jaja prepelica možete pojesti dnevno?
Bebe mlađe od 12 mjeseci dobivaju samo žumanjke. Ograničenje je jedan žumanjak prepelica dnevno. Za djecu stariju od godinu dana postoje takve preporuke za svakodnevnu upotrebu prepeličjih jaja:
Mnogi mitovi razotkrivaju se u programu "O najvažnijoj stvari".
Zdravi recepti
Jaja za dječji meni ne mogu se samo kuhati, već i pripremiti na ovaj način:
- Napravite omlet. Uzmite 2 prepeličja jaja i žlicu mlijeka. Za predškolce takav omlet treba kuhati na pari ili u pećnici, a starije dijete može se pržiti. Mnoga djeca vole omlet sa sirom, svježim sirom, povrćem, jabukama, tjesteninom i drugim ukusnim sastojcima.
- Pržiti. Za samo 7-8 minuta možete pripremiti ukusno prženo jaje za školarca tako da takvom jelu dodate sir, kriške šunke, svježe ili kuhano povrće.
- Da napravim sendvič. Za dijete bi takvo jelo prije svega trebalo biti privlačno. Na primjer, zečevi, miševi ili slonovi mogu se napraviti od izrezanih jaja dodavanjem "udova" mrkve, sira ili začinskog bilja u bazu kuhanog jaja.
- Napravite salatu. Za djecu pripremite povrtne salate čiji sastojak može biti kuhano prepeličje jaje. Ukrasite ovu salatu kovrčavom mrkvom i začinskim biljem.
- Pripremite punjena jaja. Takvo se jelo može ponuditi bebi ili napraviti za bilo koju prigodu. Unutrašnjost prepeličjih jaja može sadržavati nadjev od krumpira, nasjeckano povrće, pire od brokule, piletinu, ribu i bilo koji drugi nadjev po vašem izboru.
Pomoću sljedećeg kalkulatora saznajte je li težina vašeg djeteta normalna.
