Hipoalergena dijeta za djecu

Alergijske bolesti često uzrokuju osip na koži kod djeteta. Puno vas svrbe, što djetetu donosi značajnu nelagodu. Češljajući crvene mrlje, lako može donijeti infekciju pod kožu. U takvim se slučajevima već javljaju ozbiljnije upalne reakcije. Takva sekundarna infekcija može uzrokovati streptodermiju ili sistemsko oštećenje tijela stafilokokom.

Koja je opasnost od osipa na koži i što provocira njihov izgled?

Često su uzrok pojave crvenih mjehurića ili mrlja na koži razne vrste alergijskih reakcija. Kada alergenski proizvod uđe u djetetovo tijelo, u roku od nekoliko minuta pokreće se čitava kaskada upalnih promjena. Takve se reakcije nazivaju preosjetljivošću. Oni su brzi i polagani tip.

Kada alergen prvi put uđe u tijelo, zaštitne krvne stanice još nisu spremne za susret. Iz tog razloga se alergijska reakcija ne javlja brzinom munje, već nakon nekog vremena. To se obično događa 6-8 sati nakon ulaska alergena u tijelo.

Stanice imunološkog sustava, prepoznajući stranu komponentu kao alergičnu, odmah početi se aktivno boriti s tim. U krvotok se pušta velik broj različitih bioloških tvari koje pokreću proces upale.

Veliki broj stanica imunološkog sustava nalazi se u krvi i koži. Kad strane alergene tvari udare, one prve stupaju u bitku. Nekoliko sati nakon bolesti, koža reagira s crvenim svrbežnim elementima. To mogu biti papule, vezikule, mrlje. Sve ovisi o individualnoj osjetljivosti i osjetljivosti djetetove kože.

U dojenčadi se mrlje obično pojavljuju češće. U većini su slučajeva lokalizirani na ekstenzorskim površinama podlaktica i ruku, stražnjice, ruku i na nježnoj koži djeteta ispod brade, na vratu.

U djece u dobi od 2 godine mrlje se češće stvaraju u kombinaciji s mjehurićima. To je u velikoj mjeri posljedica strukture kože i potkožnog tkiva djeteta ove dobi. Djeca postaju nemirna, hirovita. Djeca vrtićke dobi (4-5 godina) tijekom razdoblja pogoršanja alergijske reakcije ne bi trebala pohađati predškolsku ustanovu cijelo vrijeme liječenja. U vrtiću mogu lako pokupiti sekundarnu infekciju ili unijeti mikroorganizme u rane češljajući svrbež na koži.

U težim slučajevima razvoja alergijskih reakcija na koži se ne pojavljuju samo lezije. U beba temperatura može porasti i do 38-39 stupnjeva. Postoji crvenilo u grlu, alergijski rinitis, suhi kašalj. Kod alergijskog rinitisa i laringitisa nužno je dijete pokazati liječniku imunologu-alergologu. Provest će dodatne testove za individualnu osjetljivost na određene alergene. Nakon toga, liječnik će propisati čitav niz mjera i preporučiti antialergijsku prehranu.

Značajke:

Hipoalergijska dijeta, među ostalim, prilično je stroga. Kako djetetovo tijelo sazrijeva, nova preosjetljivost na razne proizvode.

Kad se pojave alergije za naranče nakon nekog vremena stvara se netolerancija na sve agrume.
Za alergije za kokošja jaja osjetljiva je na sve proizvode (uključujući pekarske proizvode) koji sadrže pileći žumanjak ili melanžu. U 5% djece također je moguća unakrsna alergija na prepeličja jaja. U tom je slučaju potrebno potpuno isključiti jaja iz djetetove prehrane i nadzirati sastav svih jela, gdje se mogu dodati bilo koje komponente jaja.

Ako je kod vašeg djeteta utvrđena unakrsna osjetljivost tijekom alergijskih testova, imunolog će vam definitivno preporučiti da izuzmete sve kombinacije koje mogu razviti alergijsku reakciju.

Za djecu s alergijama na stablima koja cvjetaju bilo koje voće i bobice grmlja treba u potpunosti isključiti iz prehrane. Stanice imunološkog sustava koje posjeduju sistemsku memoriju, ako bilo koja tvar sa zabranjenog popisa uđe u tijelo, smatrat će ga alergenom. Alergijska reakcija kod djeteta bit će jednako akutna kada pelud procvjeta ili nakon što pojede šljivu ili jabuku.

Pokušajte isključiti kontakt s alergenom, uzimajući u obzir vrijeme cvjetanja drveća.

Nedavno su liječnici primijetili da se kod mnogih djece povećao broj slučajeva netolerancije na mliječne proizvode. Takva se djeca dodjeljuju prehrani bez mliječnih proizvoda. Namijenjen je svim bebama s alergijom na mlijeko. Ne može se nazvati bez proteina, više pripada kategoriji s niskim udjelom proteina.

U prehrani beba na dijeti bez mliječnih proizvoda morate pažljivo pratiti optimalan unos proteina u tijelo. Dodajte još mesa i priloga koji sadrže biljne bjelančevine. To može biti nemasno meso ili riba (s dobrom tolerancijom), perad.

Od biljnih bjelančevina možete odabrati grah ili obični grah i dobro prokuhani grašak. Uvesti u prehranu grašak: sadrži mnogo manje tvari koje mogu izazvati alergije.

Popis namirnica

Trenutno postoji mnogo klasifikacija alergenih namirnica. Svu hranu dijele u različite kategorije (ovisno o mogućnosti izazivanja alergijskih reakcija).

Znanstvenici na popise svakodnevno dodaju nove izvore alergena. To je zbog činjenice da se svake godine broj djece s alergijskim patologijama povećava nekoliko puta.

Bebe rođene u gradu imaju mnogo puta veću vjerojatnost da pate od netolerancije na različitu hranu od seoske. Liječnici to pripisuju utjecaju nepovoljnih čimbenika okoliša i visokoj razini zagađenja u velikim gradovima.

Svake godine na međunarodnim savjetovanjima i kongresima okupe se svi vodeći svjetski znanstvenici, liječnici i nutricionisti kako bi razgovarali o prehrambenim problemima djece sklone razvoju alergijskih reakcija. Sastavljene su posebne tablice u koje se unose svi proizvodi uzimajući u obzir njihove moguće negativne učinke na djetetov imunološki sustav:

Zovu se namirnice s velikim potencijalom da izazovu alergijske reakcije visoko alergeni.
Hrana koja uzrokuje alergije je manje vjerojatna - srednje senzibilizirajuće.
Nazvana je hrana koja u djeteta praktički nije u stanju izazvati alergijsku reakciju (ili je uzrokuje u mnogo manjem broju slučajeva) neutralan.

Hrana koja se može sigurno uključiti u prehranu djeteta s alergijama na hranu uključuje:

Sve voće i povrće je zeleno. Bijelo voće i bobice. Izvrsna podloga za bilo koji prilog za djecu sklonu alergijskim reakcijama je brokula, kao i karfiol. Krumpir je također u redu, ali sadrži puno škrobnih tvari. Bolje je miješati karfiol s malom količinom krumpira prilikom kuhanja pirea, dajući prednost kupusu.
Proteinska hrana: nemasna govedina, s oprezom - bijela riba. Crvena (a posebno morska) riba je zabranjena! Njegova uporaba može izazvati alergijsku reakciju. Ne biste trebali davati djetetu morske plodove ili morske alge. Njihovo dodavanje prehrani često uzrokuje unakrsne alergije.
Uz dobru podnošljivost mliječnih proizvoda - fermentirano mlijeko s malim postotkom masti (svježi sir, kefir, jogurt). Treba izuzeti sve vrste sira, kiselog vrhnja, domaćeg maslaca i margarina. Mogu izazvati alergije na hranu i imati štetne učinke na jetru i žučni mjehur. Česta konzumacija takvih proizvoda može uzrokovati pojavu kroničnih bolesti gastrointestinalnog trakta.
Žitarice i žitarice. Odabiru se strogo pojedinačno. Treba napomenuti da mogu biti kontraindicirane za bebe s alergijama i intolerancijom na gluten. Heljdu i rižu u prehranu treba unositi oprezno, jer imaju prosječni alergijski potencijal.

Ako nakon uvođenja komplementarne hrane sa žitaricama bebina koža ostane čista i ružičasta, gotovo sigurno podnosi te proizvode. Svakako pratite bebinu kožu i raspoloženje nakon uvođenja svake nove dopunske hrane. To će vam omogućiti da utvrdite jeste li alergični na određenu novu hranu.

Savjeti za roditelje beba starih 3-6 godina

Ako je beba sklona razvoju alergijskih reakcija ili vi ili vaša bliska rodbina imate ozbiljne alergijske bolesti, obratite pažnju na to što pripremate za dijete. U svakom slučaju, trebali biste se posavjetovati i pokazati bebu imunologu-alergologu. Izvest će seriju jednostavnih i bezbolnih testova skarifikacije koji će identificirati sve inačice unakrsnih alergena.

Postoje čak i posebne ploče u kojima se svi alergeni vade prema određenim antigenim svojstvima. Takva je studija vrlo prikladna i omogućuje vam istodobno točno prepoznavanje svih zabranjenih proizvoda iz nekoliko skupina.

Važno je napomenuti da se pridržavanje takve prehrane isplati cijeli život. Ljudski imunološki sustav vrlo je precizan. Čak i nakon jednog susreta s alergenom, uspomena na njega ostaje za cijeli život. Sa svakim novim susretom s ovim proizvodom, tijelo reagira sve snažnije.

Alergijska reakcija započinje gotovo trenutno. Za dugi tijek bolesti već su karakteristična oštećenja drugih organa: najčešće su zahvaćeni dišni i kardiovaskularni sustav, a u ovom je slučaju već potreban ozbiljniji tretman liječnika.

Na što bi se trebali sjetiti roditelji predškolske djece?

Pažljivo planirajte i dizajnirajte djetetov jelovnik... Uklonite svu hranu koja mu ne odgovara. Vodite dnevnik i zapišite sve promjene koje vaša beba ima nakon jela. Razmislite o stanju njegove kože, kao i o procijenjenom vremenu kada se pojave manifestacije. Tako ćete lakše shvatiti koja je hrana alergena i može naštetiti djetetovom tijelu.
Ako vaše dijete pohađa vrtić, obavezno recite vrtićkom zdravstvenom radniku da je vaša beba alergična. Opišite koja mu je hrana kontraindicirana. Njegovatelj i zdravstveni radnik trebali bi pažljivo nadzirati što beba jede dok je izvan kuće. U vrtiću su odgovorni za njegovo zdravlje. Bilo bi sjajno kad bi u vrtiću bilo izbora jela. Ovaj se princip sada često primjenjuje. U suprotnom, zdravstveni radnik trebao bi ukloniti prilog ili glavni obrok za alergične bebe, zamijenivši ga nečim drugim.
Svu djecu s alergijskim bolestima ili netolerancijom na određenu hranu treba nadgledati imunolog. Uz miran tijek bolesti (bez čestih pogoršanja i osipa), posjetite liječnika najmanje 1 put godišnje. To je neophodno za dinamičko praćenje stanja djetetovog tijela.
Ne udovoljavajte hirovima djeteta! Sve bebe vole slatkiše. Međutim, treba shvatiti: ako je dijete alergično, takvo prepuštanje sebi može biti čak i smrtonosno. U težim slučajevima, nakon susreta s alergenom, djetetovo tijelo može reagirati Quinckeovim edemom ili grčem grkljana. Ovo je vrlo opasna komplikacija koja zahtijeva hitno pružanje kvalificirane medicinske skrbi.

Ako se iznenada, nakon obroka ili međuobroka, vaša beba počne gušiti ili plaviti, hitno nazovite dječju hitnu pomoć. Trebali biste djelovati vrlo brzo, jer vrijeme spašavanja djetetova života traje nekoliko minuta.

Naučite dijete pravilima zdrave prehrane. Za stolom je bolje jesti otprilike istu hranu koju jede i beba. To će mu pokazati da uopće nije bolestan ni za što lišen. To je samo zdrava prehrana i tako se svi hrane. Svakako pohvalite svoju bebu kad dobro jede pravu i zdravu hranu.

Pazi na sebe! Ako si dopustite da grickate ili pijete čaj s čokoladama ili kolačima, nemojte se kasnije iznenaditi zašto vaš mališan poseže za „ukusnom poslasticom“. Sve bebe od dvije godine ponašanja slične su malim majmunima, što je posljedica razvoja njihove psihe. U svom ponašanju točno kopiraju one oko sebe ili roditelje. Budite stvarno dobar primjer za svoju malu. Njegovo zdravlje sada i u budućnosti ovisi o vama.

Izbornik za djecu stariju od 1 godine s neustrašivom dijetom

U sovjetsko je doba poznati znanstvenik i patofiziolog A.D.Ado počeo proučavati probleme alergijskih bolesti i razvijati posebne prehrane koje mogu spriječiti nova pogoršanja bolesti.

Upravo je on prvi utvrdio da postoje određene namirnice koje mogu potaknuti brojne upalne promjene u tijelu i lako izazvati alergijsku reakciju. Također je primijetio da postoje namirnice koje imaju suprotna svojstva. Sigurniji su za tijelo i praktički ne uzrokuju alergije.

Rezultat njegovog znanstvenog djelovanja bio je sustav pravilne prehrane prema Adou. Ovo je prototip hipoalergenske prehrane. Isključuje sve proizvode koji mogu uzrokovati osip na koži, uz obvezno uključivanje neutralnih proizvoda. Ado je načinio prehranu tako da su sve ulazne tvari odabrane u količini dovoljnoj za aktivan rast i razvoj dječjeg tijela.

Prednosti njegove metode uključuju:

detaljna analiza svih proizvodakoji pokreću alergijske reakcije i njihovo potpuno isključivanje s dječjeg jelovnika;
uklanjanje svih alergena iz prehrane odmah vam omogućuje brzo ublažavanje upale i uklanjanje svih nepovoljnih simptoma bolesti;
mogućnost postupnog uvođenja novih proizvoda, uz obvezno praćenje stanja djeteta nakon takvog uvoda.

Postoje i nedostaci:

Dogovor o dijeti sva djeca bez prethodnog pregleda te laboratorijsko određivanje individualne osjetljivosti na različite proizvode. Ado je svoju prehranu sastavio krajem dvadesetog stoljeća, kada još uvijek nije bilo velikog laboratorijskog kapaciteta za tako visoko precizne testove.
Niska specifična osjetljivost. Dijeta se koristi za svu djecu i adolescente ne uzimajući u obzir individualnu razinu imuniteta i popratne kronične bolesti.

Među najčešćim alergenima A.D. Ado izlučuje kravlje mlijeko, žumanjak pilećeg jaja i ribu.

Ponekad se utvrdi preosjetljivost na gluten ili pšenicu, proteine banane i rižu. Osjetljivost tijela na krumpir, heljdu, kukuruz, soju i mahunarke rjeđa je.

U isto vrijeme A.D. Ado izdvaja hranu koja bi, ako ste alergični na njih, trebala biti oprezna s "križanom" hranom u prehrani.

Adoova tablica liječenja može se predstaviti na sljedeći način. Imajte na umu da u rijetkim prigodama jelovnik uključuje proizvode s umjerenim alergenim potencijalom.

Pažljivo pratite stanje svog djeteta, jer prilikom sastavljanja dijete moraju se uzeti u obzir individualne karakteristike: ne postoji univerzalni jelovnik pogodan za svu djecu.

Prvi dan u tjednu

Doručak: Zobene pahuljice na vodi. Par suhih krekera.
Ručak: Jogurt.
Večera: Posna goveđa juha (bez mrkve). Salata od krastavaca, kineskog kupusa i kukuruza, začinjena biljnim uljem.
Popodnevni međuobrok: Kruškast žele sa suhim keksima.
Večera: Nemasne janjeće knedle na pari s nasjeckanom cvjetačom. Jabučni kompot.

Drugi dan

Doručak: Heljdine pahuljice s kefirom.
Ručak: Sendvič s maslacem.
Večera: Kuhana nemasna teletina s pireom od krumpira i cvjetače. Kisel od bobica.
Popodnevni međuobrok: Skuta s malo masnoće sa šećerom.
Večera: Dinstana nemasna janjetina s povrćem i graškom.

Treći dan

Doručak: Proso kaša sa suhim voćem.
Ručak: Jabuka pečena u pećnici.
Večera: Goveđe polpete s rezancima. Salata od tikvica i zelenila.
Popodnevni međuobrok: Galette kolačići s kefirom.
Večera: Dinstano s povrćem i kuhanom heljdom.

Četvrti dan

Doručak: Palačinke od heljde s jogurtom.
Ručak: Čaša kefira.
Večera: Juha od kupusa s ne kiselim kupusom i kuhanom teletinom. Salata od krastavaca i kopra.
Popodnevni međuobrok: Lepinja s kefirom.
Večera: Teleće polpete s povrćem.

Peti dan u tjednu

Doručak: Palačinke sa skutom.
Ručak: Galet krekeri s nezaslađenim čajem.
Večera: Varivo od konjskog mesa. Kriška kruha s mekinjama.
Popodnevni međuobrok: Nedovršeni jogurt s malo šećera.
Večera: Pečene nemasne govedine s rižom.

Šesti dan

Doručak: Višezrna kaša na vodi.
Ručak: Kriška kruha s džemom od jabuka. Nezaslađeni čaj.
Večera: Biljni čorba s goveđim polpetama.
Popodnevni međuobrok: Nemasni svježi sir s kefirom i šećerom.
Večera: Ragu od povrća s teletinom.

Sedmi dan

Doručak: Kukuruzna kaša s razrijeđenim mlijekom.
Ručak: Pečena jabuka.
Večera: Teleća juha s malo masnoće sa svježe pripremljenim domaćim rezancima. Salata od krastavaca i peršina.
Popodnevni međuobrok: Keksi sa želeom od krušaka.
Večera: Pirjane polpete od kupusa i govedine.

Recepti za djecu od 3-7 godina

Keksi od zobenih pahuljica i grožđica

Uzmite čašu fine zobene kaše. Dodajte jedno jaje, ½ žličice soli i 1 žlicu šećera. Ulijte ½ šalice rižinog mlijeka. Umjesto toga, možete koristiti redovno kravlje mlijeko ako dijete nema individualnu netoleranciju prema mliječnim proizvodima. Sve dobro promiješajte pjenjačom. Ostavite tijesto da odstoji 10 minuta da gluten od zobenih pahuljica nabubri.
Isperite grožđice s puno tekuće vode. Prelijte kipućom vodom, pustite da odstoji 10 minuta. Za to vrijeme imat ćete vremena za zagrijavanje pećnice. Postavite način rada na 200 stupnjeva. Pripremite lim za pečenje, obložite ga pergamentom za pečenje. Premažite s malo maslaca ili biljnog ulja.
Stavite kekse umočene u vodu na lim za pečenje. Neka budu međusobno udaljeni 3-4 cm, kako se tijekom pečenja ništa ne bi zalijepilo. Pecite 18-20 minuta. Keksi su gotovi kad se na vrhu zapeku. Gotovost provjerite drvenim ražnjem ili čačkalicom.
Ohlađeni keksi mogu se poslužiti s jogurtom ili kefirom, a bit će i izvrstan desert za čaj.

Parne goveđe polpete s umakom od cvjetače

Uzmite 500 g pripremljene mljevene junetine. Obratite pažnju na sastav napisan na pakiranju. Mljeveno meso ne smije sadržavati kemijske aditive, boje i pojačivače okusa. Ako nemate povjerenja u mljeveno meso kupljeno u trgovini, možete ga kuhati kod kuće.
U mljeveno meso dodajte malo vode. Sol. Posebno namočite nekoliko krekera u vodi i dodajte ih mljevenom mesu, dobro mijeseći rukama. Promiješati. Kuhajte u multivarku ili dvostrukom kotlu na pari. Vrijeme kuhanja je 20-25 minuta.
Karfiol kuhajte odvojeno dok ne omekša. Ohladite ga. Mljeti snažno miješalicom dok ne postane gusti umak. Začinite solju po ukusu. Kopar nasjeckajte i dodajte umaku.
Kuhajte mrvičastu bijelu rižu za prilog. Polpete poslužite s rižom i umakom.

Usklađenost s antialergenom prehranom važan je i nužan uvjet za liječenje svih alergijskih bolesti. 80% uspješnog liječenja osigurava se samo poštivanjem svih načela zdrave prehrane. Može pomoći u sprječavanju novih pojava i poboljšati djetetovo zdravlje.