Sve majke i očevi znaju da je riba korisna i neophodna za dječje tijelo. Ali ne zna svaki roditelj točno kada je moguće u prehranu djeteta uopće uvesti jela od ribe, a posebno bakalar. U ovom ćemo članku odgovoriti na pitanje o dobnim ograničenjima i reći vam u kojem je obliku bolje davati ovu ribu bebama.
O proizvodu
Bakalar je morska riba s niskim udjelom masti. Sadržaj masti u njemu ne prelazi 4%, pa se stoga ova posebna vrsta ribe preporučuje za prvo uvođenje ribljih proizvoda u prehranu djece.
Bakalar je vrlo koristan - sadrži veliku količinu vrijednih tvari:
- vitamin A, neophodan za vid i stvaranje jakog imuniteta;
- vitamini D i E, kao i skupina B, koji doprinose punom razvoju živčanog sustava;
- razni mikro i makro elementi;
- polinezasićene masne kiseline Omega-3 i Omega-6, neophodne za mozak i njegov razvoj.
Roditelji mališana strahuju da bi riba mogla izazvati alergije. Ta su iskustva dobro utemeljena, jer riba sadrži posebne bjelančevine koje dječji imunitet može shvatiti kao strane i stoga potencijalno opasne.
Ali bakalar je vrsta takozvane bijele ribe, manja je vjerojatnost da će izazvati neželjene posljedice od crvene. Stoga je bakalar sasvim prikladan za djecu kao prvo jelo od ribe.
U kojoj dobi treba uvesti u prehranu?
Ako vaše dijete nije jedan od alergičara koji reagiraju na bilo koji novi proizvod, bakalar se može uvesti u bebinu prehranu već od 8 mjeseci. Prije su službene pedijatrijske smjernice nazivale dob od 10 mjeseci, ali sada je dobna granica spuštena.
Ako dijete pati od alergija, atopijskog dermatitisa, pametnije je pričekati s ribljim jelima do 12 mjeseci.
Za početak biste trebali davati žličicu 1-2 puta tjedno. Broj riba može se postupno povećavati ako na nju nema negativne reakcije. Do godine dana dnevni unos ribe za bebu iznosi oko 50 grama. Ali svakodnevno davanje bakalara, unatoč svim blagodatima, ne vrijedi - optimalno će biti počastiti mališana ribljim jelima nekoliko puta tjedno.
Prilično je teško naučiti dijete jesti ribu nakon godinu i pol dana, ako mu ga roditelji nisu dali prije te dobi. Većina djece koja nisu navikla na okus bakalara jednostavno će ga odbiti. Ali puno ovisi i o načinu kuhanja i posluživanja ribe vašoj bebi.
Jetra bakalara zaslužuje posebnu pažnju. Ako ga kupujete u staklenkama u kojima je u velikoj količini ulja, tada takvu deliciju ne smijete davati djetetu do najmanje 3 godine - bit će premasno. Smrznuta jetra bakalara s naknadnom toplinskom obradom može se dodati djetetovoj prehrani nakon godinu dana.
Pržena riba ne daje se djeci mlađoj od 3-4 godine. Slani ili dimljeni bakalar ne smije se nuditi bebi ako je mlađa od 7 godina.
Kako dati?
Pri uvođenju bakalara u dječju prehranu pametno je započeti s ribljom juhom. Jednostavno dodajte žličicu kuhanog bakalara u porciju povrća u juhi od bakalara, nakon što ga usitnite.
Općenito, prva hrana za ribe zahtijeva poštivanje određenih pravila, od kojih je glavno da riba mora biti kuhana bez greške. Ako dijete nema ništa protiv juha od pirea, pripremite upravo takvo jelo od standardne riblje juhe, jednostavno spuštajući u njega uronjeni blender na minutu. 2-3 tjedna nakon što je beba savladala juhu od riblje juhe (uho), možete prijeći na drugi tečaj bakalara.
Ako skuhate komad fileta i ponudite ga svojoj bebi, teško da će se oduševiti. Stoga se mama treba malo potruditi da skuha zdravu i ukusnu ribu, što dijete definitivno neće odbiti.
Za bebe pokušajte odabrati filete kako kosti ne bi naišle. Od njega možete napraviti mljeveno meso i kuhati polpete ili parne kotlete u duplom kotlu ili pećnici. Djeca obično podržavaju riblje kolače, pod uvjetom da su ukusni. No ono što je ukusno i korisno u razumijevanju mame i tate nije nužno apetitno i ugodno za njihovo dijete.
Stoga je prilikom kuhanja polpeta ili kotleta bolje izbjegavati dodavanje začina (osim male količine soli).
Dječji recepti također uključuju kuhanje ribljih tepsija. Za njih trebate koristiti visokokvalitetni kuhani file bakalara, odabrani krumpir. Opet, morate se sjetiti nepoželjnosti začina i velike količine soli.
Do godinu dana djeci je bolje pirjati ribu i kuhati je na pari. Ako kupujete cijeli bakalar, pobrinite se da je odabrana svaka kost iz gotovog jela. Ribu za mrvice možete dinstati s kapljicom limunova soka, ali bez dodavanja papra i lovorovog lista.
Nakon jedne i pol godine, djeca smiju davati ribu pečenu u foliji u pećnici. Pokušajte koristiti maslinovo ulje umjesto tradicionalnog suncokretovog ulja za pečenje, a također ne biste smjeli puniti ribu nadjevima - dijete će rado jesti takva jela kad malo poraste - u dobi od 2,5-3 godine.
Ako odaberete recept za maksimalnu korisnost gotovog jela, tada biste trebali znati da predugačka toplinska obrada osiromašuje sastav bakalara, a nedovoljna toplinska obrada povećava vjerojatnost da se dijete zarazi opasnim parazitima ribe.
Bakalar u najvećoj mjeri zadržava svoj okus i korisna svojstva na pari. U manjoj mjeri korisne tvari ostaju nakon ključanja, pogotovo ako dugo i ustrajno kuhate.
Ako dijete odbije ribu, mama će morati ići na male trikove - da bi proizvod prerušila u nešto drugo. Da biste to učinili, uzmite u obzir recepte za dječje kotlete od bakalara, tepsije i omlet s bakalarom. Lijepo kuhani, svijetli, servirani s povrćem, začinskim biljem, pireom u boji, savršeno "prikrivaju" prisutnost ribe u tanjuru, a dijete će sve pojesti, a da uopće ne shvati da jede riblje jelo.
Postoji još jedan sjajan način za pripremu ukusnog jela koje se potpuno razlikuje od ribe - pripremite riblji pire s mlijekom i malo maslinovog ulja od kuhanog bakalara miješalicom. Vaš mali sigurno neće odbiti prekrasnu bijelu kremu. Glavna stvar je kuhati bakalar ne više od 20 minuta.
Video recept za kuhanje jela od bakalara potražite u nastavku.
Pomoću sljedećeg kalkulatora saznajte je li težina vašeg djeteta normalna.
